RECETAS SENCILLAS

Sopa de tomates asados: un entrante ligero y sabroso

Descubre como preparar de manera fácil y rápida la sopa de tomates asados, una celebración de sabores frescos y naturales que deleitarán a todos los que la prueben. Ya sea como un entrante ligero, un almuerzo reconfortante o una cena elegante, esta sopa es una opción versátil y deliciosa que nunca defrauda.

Sopa de tomates asados

Sopa de tomates asadosPexels

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En la búsqueda de sabores reconfortantes y saludables, una opción que nunca decepciona es la sopa de tomates asados. Esta receta hecha por Manel & Hanna (@addictedtohumus), que combina la dulzura de los tomates maduros con el aroma del ajo y la cebolla, es una delicia para los sentidos y una manera perfecta de aprovechar al máximo los ingredientes que, normalmente, siempre tienes en casa. En este artículo, exploraremos cómo preparar esta exquisita sopa y por qué es una elección ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

  • 1,5 kg de tomates maduros
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 300 g de judías blancas cocidas
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Opcional: 1/2 taza de albahaca

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, corta los tomates en gajos y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía generosamente con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Hornea los tomates durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Este paso es crucial, ya que el proceso de asado intensificará el sabor natural de los tomates, añadiendo un sabor único a la sopa.

3. Mientras los tomates se están horneando, prepara la base de la sopa. En una olla grande, calienta tres cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.

4. Pica los 5 dientes de ajo, agrégalos a la olla y cocínalos junto con la cebolla hasta que estén dorados. Añade un toque de pimentón al gusto, que añadirá un sabor ahumado y ligeramente picante a la sopa.

5. Cuece las judías blancas en una olla.

6. Una vez que los tomates estén listos, añádelos a la olla junto con el caldo de verduras.

7. Incorpora las judías blancas a la olla con los tomates y el caldo de verduras. Estas agregarán textura y un toque adicional de nutrición a la sopa, convirtiéndola en un plato aún más sabroso y equilibrado.

8. Cocina la sopa a fuego medio durante unos minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen y se desarrollen. Luego, con la ayuda de una licuadora o una batidora de mano, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.

9. Sirve la sopa caliente en platos individuales y adorna con un chorrito de aceite de albahaca y semillas al gusto. Esta simple adición elevará el plato, añadiendo frescura y un toque herbáceo que complementa perfectamente el sabor de los tomates asados.

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