Tartar de boquerones, aguacate y tomate

En los días calurosos, nada apetece más que un plato fresco y saludable. Si además, es fácil de preparar y resulta tan vistoso como delicioso, ¡mejor que mejor! Hoy te traemos una receta que cumple con todos estos requisitos: tartar de boquerones, tomate y aguacate. Este plato, que fusiona sabores mediterráneos con un toque exótico, es ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida ligera y deliciosa.

Para conseguir un tartar de boquerones, tomate y aguacate digno de un restaurante, la clave está en la selección de los ingredientes. Los boquerones, frescos y bien marinados, aportan ese sabor a mar tan característico, mientras que el tomate y el aguacate añaden frescura y una textura cremosa que hará que no puedas parar de comer. A continuación, te contamos los pasos para prepararlo.

Receta de tartar de boquerones, tomate y aguacate

Ingredientes

• 200 g de boquerones frescos
• 2 tomates medianos
• 1 aguacate maduro
• 1/2 cebolla morada
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco

Modo de elaboración

1. Marina los boquerones: Compra boquerones frescos y limpios. Retira las espinas y sumérgelos en una mezcla de vinagre de vino blanco y sal durante 24 horas. Tras el marinado, enjuaga los boquerones con agua fría y sécalos con papel de cocina. Colócalos en aceite de oliva y reserva.

2. Prepara los vegetales: Corta los tomates en cubos pequeños, retirando las semillas para evitar el exceso de líquido. Pela y deshuesa el aguacate, y córtalo también en cubos. Pica finamente la cebolla morada.

3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla los boquerones marinados y cortados en trozos con el tomate y el aguacate. Añade la cebolla morada picada. Aliña con sal, pimienta, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con suavidad para que los ingredientes se impregnen bien del aliño sin deshacerse.

Presentación del tartar

El éxito de este plato no solo está en el sabor, sino también en su presentación. Para servir el tartar de boquerones, tomate y aguacate, utiliza un aro de emplatar para darle una forma atractiva y profesional. Coloca una base de tomate, seguida del aguacate y por último los boquerones. Decora con unas hojas de cilantro fresco para darle un toque de color y frescura.

Puedes acompañarlos de pequeñas tostadas de pan para colocar el tartar sobre ellas, u ofrecer palito para acompañar cada bocado de un tenedor.

Consejos y variantes

Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla a tu gusto. Si prefieres un toque más picante, añade un poco de guindilla picada. Si lo que te gusta es una buena vinagreta, puedes incorporar una hecha a base de mostaza, alcaparras, aceite de oliva virgen extra y soja. También puedes incorporar otros ingredientes como pepino, pimiento rojo o incluso frutas como el mango para darle un toque dulce. Lo importante es que uses ingredientes frescos y de calidad.

Disfruta de tu creación

El tartar de boquerones, tomate y aguacate es una opción perfecta para cualquier ocasión. Es ligero, saludable y lleno de sabor. Además, es una manera fantástica de incorporar pescado en tu dieta de una forma diferente y deliciosa. Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta receta gourmet que seguro se convertirá en un favorito en tu cocina.

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