Tipos de levadura: ¿En qué se diferencian la nutricional y la de cerveza?

Aunque ambos productos contienen el hongo Saccharomyces cerevisiae, existen una serie de diferencias entre estos sustitivos alimenticios, tanto en su forma de obtención, los distintos usos que apliquemos como las diferentes vitaminas y nutrientes existenes en cada uno de ellos.

La levadura de cerveza se obtiene durante el proceso de elaboración de la cerveza. Sin embargo, la nutricional se extrae de la mezcla de la fermentación de la remolacha y de la caña de azúcar. Como observamos son productos totalmente diferentes en su composición.

Los productos comercializados como suplemento nutricional a base de levadura pueden ser: en copos, en polvo o comprimidos, en todos los casos está inactivo, por lo que en ningún momento se puede producir su fermentación a pesar de contener ese hongo.

levadura de cerveza

Por su parte la levadura de cerveza es rica principalmente en fibra, proteínas y la mayoría de las vitaminas del grupo B. Esta complento nutricional nos aporta gran cantidad de energía, contribuye aumentando la masa muscular de nuestro cuerpo, reducir considerablemente la fatiga producida a lo largo del día y tiene numerosos beneficios para el hígado, las uñas, los huesos, el pelo y la piel. Se caracteriza por tener un sabor amargo, por la se recomienda utilizarla en ciertas mezclas como sopas,batidos de frutas y ensaladas.

levadura nutricional

La levadura nutricional se caracteriza por aportar antioxidantes, proteínas, fibra y minerales como selenio,zinc, magnesio,cobre, hierro o calcio. Además tambien incorporan vitaminas del grupo B. Ente sus funciones protegen al hígado, favorecen la salud intestinal, mejoran el sistema inmunitario, reducen el colesterol y protegen a la piel de la radiación solar. Presenta un sabor similar al queso y por tanto se pueden añadir a platos salados o dulces.

Ambos productos nutricionales no deben de sustitur a una dieta variada, y se recomienda su uso y siempre siguiendo las recomendaciones de tu médico o especialista.

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