CAPRICHO VEGANO
Tres alternativas al huevo para una tortilla de patatas vegana perfecta
En este artículo te traemos tres opciones para que puedas cocinar una tortilla de patatas apta para todos los públicos: coman, o no, alimentos de origen animal. Descubre como sustituir el huevo y no renunciar a este plato tan típico de nuestra gastronomía.
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Imaginar una tortilla sin huevo parece imposible, pero en el mundo del veganismo nada lo es: ¿si existen embutidos veganos, cómo no van a existir tortillas?
Actualmente, en muchos supermercados podemos encontrar tortillas de patatas con el sello que certifica que no contienen ningún producto de origen animal, pero, ¿podríamos hacerla en casa? ¡Sí! Y con ingredientes mucho más fáciles de encontrar de lo que te piensas.
Existen tres sustitutos del huevo ideales para hacer esta receta que tanto nos gusta a los españoles y que a la vez nos divide en dos grandes grupos: los quenos gusta con o sin cebolla -pero ese dilema no es la razón de este artículo-.
Aquafaba y harina de garbanzos
Un bote de garbanzos cocidos es todo lo que necesitas para suplir el huevo en tu cocina. Es más, no necesitas ni las legumbres que lleva en su interior, tan solo el líquido que con el que se conservan, que no es más que el agua con el que se han cocido los garbanzos, conocido como aquafaba.
Como ya contamos en este artículo, esta agua que hace espuma es perfecta para usar en lugar del huevo, tanto en repostería como a la hora de hacer tortillas de patatas. Para este plato, necesitarás también harina de garbanzos. Mezcla estos dos ingredientes y haz una tortilla de patatas como lo harías con huevos.
No egg
En Amazon podemos encontrar productos que prometen tener el sabor y la textura del huevo de una gallina, sin serlo. Estas mezclas suelen estar hechas con varios ingredientes naturales, entre los que encontramos, de nuevo, la harina de garbanzos, y una levadura nutricional que es una gran fuente de proteínas.
De este modo, si quieres saltarte el paso de conseguir en casa el sustituto del huevo, cómpralo hecho. Por 8 euros podrás probar 240 gramos de la marca Veggiegg.
Harina para rebozar sin huevo
Existe un preparado que está compuesto de una mezcla de harinas que permite rebozar sin usar huevo. Pero lo que quizás desconocías es que también se puede usar para hacer tortilla, mezclada con agua, una pizca de sal y un toque de cúrcuma, para dar el característico color amarillo de este plato.
Lo puedes encontrar en Mercadona, de la marca Hacendado, o en Amazon, de la marca más conocida, llamada Yolanda. Los usuarios que las han probado alucinan con lo bien que quedan tanto las tortillas como cualquier tipo de rebozado con este ingrediente. Se tendrá que probar, ¿no?
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