El truco que debes conocer para que no te repita la cebolla

La allium cepa, más comúnmente conocida como cebolla, es un alimento muy antiguo que esconde numerosas propiedades nutritivas y medicinales. Rica en minerales y oligoelementos, como el calcio, el magnesio, el cloro, el cobalto, el cobre, o el hierro, entre muchos otros, y también en vitaminas, como la A, B, C y E. Se trata de un auténtico tesoro nutritivo e imprescindible en nuestra gastronomía diaria. Sin embargo, no todo es idílico. La cebolla también tiene sus aspectos negativos.

Algunos lectores rápidamente habrán recordado que con la cebolla han llorado más que con sus exparejas. Sí, este es uno de los puntos malos durante la manipulación de este alimento. Pero en este artículo no hemos venido a hablar de ello, sino del malestar que se produce a veces tras la ingesta de esta especie. Es habitual que después de consumir la cebolla, especialmente si lo hacemos en crudo o comemos la morada, se nos repita y nos produzca una incómoda sensación de la que no podemos deshacernos.

Pero esos días, donde eliminabas la cebolla de tus recetas para que no se te repitiera, han terminado. Desde NovaMás te explicamos un consejo para acabar con este problema y poder disfrutar de este tesoro nutritivo en cualquier receta sin el temor de experimentar una mala digestión.

¿Por qué se repite?

No se trata de una problemática únicamente de la cebolla. Ocurre con el pepino, el cual se repite a causa de unas sustancias defensivas, las cucurbitacinas, que les dan amargor. También con el ajo, que se repite por la misma razón que la cebolla. Y es que esto ocurre porque la degradación de estos alimentos con los jugos gástricos, durante la digestión, produce diferentes gases y algunos de estos contienen sustancias volátiles.

En este caso, suelen tener compuestos de azufre que estimulan ciertos receptores durante la digestión y provocan el regusto. Esto acaba produciendo que la comida se te repita, pero también puede exteriorizarse en forma de eructo.

¿Cómo podemos evitar experimentar esta incómoda situación y poder disfrutar de este nutritivo alimento?

El consejo para evitar que la cebolla se repita

Esta es una recomendación para evitar que la cebolla se repita, aunque también se podría realizar con otros alimentos. Eso sí, tiene su lado malo para aquellos amantes puros de la cebolla. Le quitamos parte de sus propiedades y sabor.

1. Para empezar, cortaremos y pelaremos la cebolla en la forma que deseemos. Según para qué la queramos utilizar, lo haremos en julianas, trozos pequeños o aros, entre otras formas.

2. Llenamos un recipiente hondo con agua e introducimos la cebolla en su interior.

3. Añadimos hielos en el recipiente para lograr que el alimento se enfríe. Es una buena opción para preparar una fresca ensalada de verano.

4. Después de 30 minutos, sacamos y escurrimos la cebolla para servirla.

Con este sencillo y rápido truco, lograremos quitar parte de las propiedades de la cebolla y reducir su intenso sabor, lo que ayudará a que no se nos repita. Por último, si no es suficiente y queremos quitarle más el sabor, debemos añadir vinagre y sal al agua para reducirlo aún más.

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