BÁRBARA TE COCINA
Yorkshire pudding: el entrante que causa furor en Reino Unido
La cocinera Bárbara Amorós pone sobre la mesa el “Yorkshire pudding”, el mejor acompañamiento que podemos encontrar para nuestras carnes y guisos. Se trata de una oblea horneada muy característica cuya receta no tiene demasiada complicación. ¡Abramos nuestra mente y probemos cosas nuevas!
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Este plato, conocido en inglés como “sapo en el agujero”, es una receta propia de Reino Unido que ya se cocinaba en 1737. Por aquel entonces se pensaba que lo mejor era servirlo como entrante para que los comensales empezaran a comer algo y acto seguido se servía un primer plato más elaborado.
Sin embargo, el paso del tiempo y la llegada de la modernidad al mundo culinario causa algunos cambios. Por ejemplo, la masa que se utilizaba antes era mucho más densa que la actual. Por el contrario, sigue siendo una receta base para los ingleses y se mantiene como entrante en la mayoría de los casos. Lo suelen utilizar también como acompañante de carnes como el rosbif o los asados.
Los ingredientes que se usan para cocinarlo son básicos, por lo que no tiene ninguna complicación.
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