El ingrediente secreto para que la carne quede más jugosa

Al disfrutar de la carne, uno de los principales miedos es que al cocinarla se nos quede seca, y procurar siempre quede en su punto, para el disfrute de los comensales o los invitados. Existe un pequeño truco a la hora de prepararla, que permitirá que siempre quede muy jugosa a la hora de ponerla en los fogones. Consiste en añadirle un ingrediente secreto sorprendente y que no muchos utilizan.

¿Cuál es el ingrediente?

Si piensas que este ingrediente puede alterar el sabor de la carne, no es así. Porque se trata de un producto insípido. Se trata de aplicar bicarbonato de sodio. Este producto provoca una reacción con las fibras presentes en la carne y consigue ablandarlas. De esta manera, quedará mucho más tierna y jugosa cuando la cocinamos para poder disfrutarla.

Para aplicar el bicarbonato de sodio, no lo hacemos espolvoreándola por todas las partes como la sal. Debemos mezclar una cucharadita de este producto con un litro de agua dentro de una olla, y sumergimos la carne durante alrededor de 15 minutos. Es un proceso de lavado, pero hay otro método. Debemos de realizar la mezcla anterior en una taza y marinar la carne con esa agua. No hay que pasarse, porque podría quedarse demasiado blanda y perjudica a la hora de cocinarla.

Usando algunos de estos métodos, los pasamos otra vez por agua, para retirar rastro o residuo de bicarbonato presente en la carne. Una vez realizado estos pasos, ya podemos sazonar la carne como más nos guste y la cocinamos al punto deseado por el comensal.

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