Los mejores pescados para darle a tu hijo y cómo evitar riesgos con las espinas

Como es sabido por todos, el pescado es un alimento que aporta muchos beneficios en la dieta de los niños debido a su composición rica en proteínas y oligonutrientes. Aquí os traigo un resumen como pediatra en el que recojo todos sus beneficios, que superan con creces su posibles riesgos.

¿Por qué es beneficioso el pescado para los niños?

El pescado es un alimento con un perfil nutricional muy sano debido a su composición. Aporta a la dieta de los más pequeños:

• Ácidos grasos poliinsaturados (el famoso Omega 3). Son grasas buenas que contribuyen al desarrollo neurológico y a una buena salud cardiovascular en la edad adulta.
• Minerales esenciales para la vida como el selenio, el zinc, el fósforo, el calcio y el yodo
• Vitaminas como la A, la D y B12.
• Son ricos en hierro y no aportan tantas grasas saturadas como la carne.
• Proteínas de alto valor biológico

Según el porcentaje de materia grasa que tienen, clasificamos el pescado en:

• Pescado blanco (contiene menos del 3% de materia grasa): merluza, lenguado, rape y bacalao, entre otros.
• Pescado azul (contiene entre un 8-15% de materia grasa): atún claro, sardinas, salmón y bonito, entre otros. Las grasas del pescado azul son saludables ya que es rico en vitaminas liposolubles A y D y en Omega 3.

"El pescado azul se introduce un poco más adelante porque no se suele añadir al puré".

¿Cuándo se le puede empezar a dar pescado a un niño?

Desde que empieza la alimentación complementaria, en torno a los 6 meses de vida. Antiguamente se demoraba la introducción del pescado en la alimentación complementaria por el potencial alergénico que tiene. Actualmente, se ha demostrado que las alergias son debidas a una susceptibilidad individual por lo que no hay motivo para demorar su introducción.

Consejos para introducir el pescado en la dieta de los niños:

• Introducirlo preferiblemente en la comida, para estar atentos por si se produjeran reacciones alérgicas tras comerlo.
• Introducir un alimento nuevo cada 3 días para identificar la causa en el caso de alergia.
• Empezar en pequeñas cantidades e ir aumentando progresivamente.
• No todos los pescados son equivalentes por lo que habrá que realizar esta prueba para todas las especies.

Habitualmente los pediatras recomendamos introducir el pescado hervido y triturado con verduras en puré. Se recomienda empezar con el pescado blanco ya que su sabor es más suave y de más fácil digestión. Se pueden realizar purés con merluza, rape, bacalao… El pescado azul se introduce un poco más adelante porque no se suele añadir al puré.

Introducción del pescado en el BLW

En el caso de realizar BLW (Baby Lead Weaning) se puede comenzar directamente con el pescado triturado con verduras en formato de albóndigas, hamburguesas o barritas.

Cuando el niño ya coja trocitos pequeños con las manos se puede ofrecer el pescado desmenuzado, siempre prestando atención en retirar escamas y espinas.

Para facilitar la tarea, existen preparados congelados limpios de piel y espinas como son los filetes o los medallones.

Pescados no recomendados para niños

Los pescados de gran tamaño no están recomendados por su alto contenido en mercurio, que es un contaminante ambiental. Cuando se deposita en el agua puede ser ingerida por los peces, en mayor cantidad por los grandes depredadores y aquellos que viven durante más tiempo.

Estos pescados son:

• Pez espada/Emperador
• Tiburón: cazón, mielgas, pintarroja, marrajo, tintorera…
• Atún rojo
• Lucio

Una ingesta elevada de mercurio es tóxica para el sistema neurológico, locomotor e inmune por lo que se desaconseja el consumo de estos pescados en niños menores de 10 años, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.

Para los niños de 10 a 14 años debemos limitar el consumo de estos pescados a menos de 120 gr al mes.

Respecto a los pescados en conserva, es preferible esperar hasta el año de vida por su contenido en sal. Pero cabe saber que el atún en lata suele ser blanco (de menor tamaño) por lo que su contenido en mercurio es más bajo y su consumo con moderación no supone un peligro para los niños.

¿Cada cuánto se debe consumir pescado?

Se recomienda consumir pescado unas 3-4 veces a la semana variando entre pescado blanco y azul. Puesto que se trata de una proteína animal cabe recordar que no se deben exceder las cantidades máximas recomendadas que varían con la edad:

• Bebés entre 6 y 12 meses: 30-40 gr al día
• Niños entre 1 y 3 años: 60-70 gr al día
• Niños entre 3 y 10 años : 60-90 gr al día
• Entre 10 años y pubertad: 90-120 gr al día.

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