Se busca camarero... Mayor de 45: "Ahora no tienen ni idea de nada"

Un bar restaurante de Sevilla busca aumentar su plantilla con dos nuevos camareros. Mariano García es el dueño del establecimiento y explicaba esta mañana a la periodista de Antena 3, Desirée Hernández, las características de la oferta de trabajo que se hacía viral en las últimas horas.

Su local cuenta con una trayectoria de más de 50 años, de los que 49 han contado con el trabajo de Mariano, que ha visto pasar decenas de camareros por el restaurante. Actualmente se encuentra en búsqueda de personal, y han puesto un requisito, contrario a lo habitual, que llama la atención.

"Te pueden pedir cualquier cosa"

El hostelero explicaba cómo las necesidades de su restaurante incluirían una mayor profesionalidady compromiso que el que la mayoría de los jóvenes puede brindar: "Vienen a echarte un mes o dos meses, coger 1.500 euros cada mes, e irse a Ibiza o irse a Mallorca. No buscan estabilidad".

Ser un restaurante "de toda la vida", como decía Mariano, implica que el personal requerido sea capaza de realizar diversas tareas específicas, y según él: "Esto no es la hostelería que tenemos ahora mismo en España, que es la hostelería europea, que te ponen un QR, tu pasas el teléfono y viene un señor y te da una lata o un sándwich que ya viene preparado".

"No tienen ni idea de nada"

"Dicen que son camareros porque han trabajado en una franquicia"

Mariano se muestra contrariado por la cantidad de personal que carece de las habilidades que necesita cubrir en su restaurante. Muchos de los candidatos no sabrían servir las bebidas en su copa o vaso correspondiente, limpiar correctamente un pescado en concreto o trocear de forma apropiada una pieza de carne. Muchos de los que dirían ser camareros hoy en día estarían acostumbrados a que "le dan a un botón de una máquina y te sirven algo".

Ante todos los inconvenientes que ha encontrado Mariano, ha decidido anunciar 2 ofertas de trabajo de camarero. Eso sí, los candidatos deben acreditar su experiencia, aptitudes y haber nacido hace al menos 45 años.

"Me encanta la juventud"

Mariano no quiere que la gente piense que pudiera tener algo contra los jóvenes, de echo explicaba cómo su restaurante participa de un programa de intercambio con al menos 3 universidades italianas. De esos centros acudirían unos cuantos jóvenes en formación a realizar prácticas: "Vienen a hacer 'erasmus' los chavales aquí. [...] Son chavales con 17 años que ponen un interés, primero en aprender un idioma, y luego en nuestras costumbres, nuestra hostelería".

Cuidar a los buenos empleados

Por último Mariano trata de romper uno de los clichés más extendidos de la hostelería: "Eso que dicen que la hostelería es muy esclava, no, mire usted".

El hostelero por último explicaba que habrá empresas de todo tipo, pero que la mayoría cumple con los convenios y las regulaciones, además que eso tendría una influencia directa en la calidad del servicio y comidas ofrecidos: "Hoy en día, si tu tienes un empleado que es bueno, le pagas bien, para que no se te vaya".

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