Pedro, el hostelero que ofrece el menú del día a 8,50 euros: "Hay que estirarse un poco para contentar a la gente"

En este entorno de subida de precios generalizados hay quienes se esfuerzan por mantener los precios a raya y no tener que recurrir a una subida. Pedro es un hostelero que ha conseguido cerrar un menú a 8,5 euros. En Intxaurrondo (San Sebastián) un hostelero consigue cerrar un menú diario por este precio. Tal día como hoy el menú ofrece para elegir 4 primeros: potaje de alubia roja, patatas con costilla, pisto con huevo y ensalada mixta. Entre los segundos hay para elegir muslo de pollo al horno, filete a la plancha, escalope de cerdo y merluza en salsa verde. Todo ello con postre y pan incluido en el precio.

Se trata de un menú que sube los fines de semana hasta los 10,5 euros. El local da unos 50 menús al día y la cifra de comensales aumenta notablemente durante los fines de semana. Pedro es el responsable de este pequeño milagro económico en la hostelería. Comenta que habitualmente pide precio a todos los proveedores y ofrece lo mejore posible para que los clientes se animen a acudir a su local. Toda la comida que ofrecen la elabora en su cocina.

Los fines de semana ofrecen cordero, chipirones o entrecote en un esmerado menú que nunca deja de sorprender. "Hay que estirarse un poco para contentar a la gente, porque a todos nos ha venido de golpe. Todo ha subido bastante. Los huevos incluso 40 céntimos la docena de subida ", señala. En este local reconocen que han decidido ganar menos pero no repercutirlo en el precio del cliente.

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