Receta para hacer una torrija, céntimo a céntimo

Las torrijas típicas de Semana Santa siempre se han considerado un dulce de aprovechamiento, pero el encarecimiento de los productos con los que se elaboran, y también el aumento en las facturas eléctricas, provoca que este dulce se esté convirtiendo en un artículo de lujo. El precio medio se ha disparado en un 87% desde 2021.

En Espejo Público hemos decidido acudir a la pastelería 'La Oriental' para que nos muestren la elaboración de este mítico dulce y cuánto se han encarecido sus ingredientes, desde el año pasado hasta ahora.

Jonatan Yagüe, el dueño de la pastelería nos hace un recorrido por su obrador para ver de primera mano la elaboración de las torrijas. Lo que más se utiliza para hacerlas es el aceite, azúcar, leche y huevos. Jonatan nos cuenta que el azúcar el año pasado se compraba a 0,80€ el kilo y este año les sale a 1,30€ el kilo, el aceite, nos dice "se ha estabilizado un poco", ya que el año pasado pagaban en torno a 3,50€ el litro y este año está a unos 2€ el litro.

El producto que se lleva la palma es el huevo, ya que el año pasado pagan la docena a unos 0,95€ y ahora los están comprando a 2,15€, Jonatan nos asegura que "lo de los huevos ha sido algo verdaderamente impresionante".

Hablando de la elaboración de las torrijas no podemos olvidarnos de un elemento fundamental, la electricidad, ya que sin eso no podrían fabricar absolutamente ningún dulce. El pastelero nos cuenta que el año pasado pagan 2.000€ de factura eléctrica y este año están pagando 4.000€.

El encarecimiento de todos los productos alimentarios, acompañado de la subida energética consiguen que, inevitablemente, el precio de las torrijas también se vea afectado.