NUTRICIÓN

Los yogures se pueden comer caducados y las especias fuera de fecha de consumo son peligrosas, los mitos que desmonta Julio Basulto

Los alimentos pueden tener fecha de caducidad o fecha de consumo preferente. La diferencia es muy clara: si se consumen después de su fecha, los primeros pueden poner en riesgo nuestra salud mientras que los segundos no son peligrosos. Julio Basulto desmonta algunos mitos sobre la caducidad de los alimentos.

El nutricionista Julio Basulto advierte que las especias caducadas pueden provocar intoxicaciones alimentarias serias. Aunque puntualiza que las especias que tienen sal se conservan más porque la sal es un conservante natural

"Podríamos pensar que en cuanto caduca un yogur hay que tirarlo a la basura pero te lo puedes comer incluso si está ácido. Precisamente cuando va pasando el tiempo genera una acidez que lo protege", asegura. Sin embargo considera que en líneas generales es bueno seguir la recomendación ya que "no todos los yogures son yogur puro y duro y es mejor respetar la fecha, por ejemplo en el caso de una embarazada".

Sobre la nueva tendencia vegana de elaborar morcilla usando sangre humana, cree que elaborar una morcilla con sangre humana "es como jugar a la ruleta rusa porque el proceso de creación en cuanto a temperaturas y cocción, es delicado".