Karlos Arguiñano: menú de pescado para Navidad 2023

Entrantes o aperitivos

Los entrantes y aperitivos siempre son una buena idea para ir abriendo boca, pero cuando pensamos en un menú tan copioso debemos estudiar bien qué queremos ofrecer para que no se haga pesado.

Lo mejor es que los entrantes sean tan fáciles de preparar como de comer, que en un bocado puedas disfrutar de sabores increíbles y que después te siga apeteciendo continuar con el plato principal.

Langostinos

Una combinación perfecta de sabores, con muy poco tiempo de elaboración y un resultado sensacional. El pintxo de langostino y piña es una opción perfecta para cualquier día, pero ya que se acerca la Navidad sería también una gran idea para esas comidas festivas que nos esperan.

Aunque si te gustan los langostinos, también puedes probar la receta de pimientos del piquillo rellenos de langostinos, con todo tipo de detalles para convertir tu cocina en un verdadero restaurante de lujo. Las brochetas de langostinos con bacon también son una buena opción de aperitivo navideño que tendrás listo en solo 3 minutos.

Salmón

 El salmón ahumado combina muy bien con muchos ingredientes por lo que es perfecto para hacer todo tipo de canapés. Además contiene omega 3, una grasa que contribuye a la disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos.

Pero si hablamos de aperitivos de salmón, no te puedes perder esta receta de escalivada con salmón asado, en la que la mayor parte del trabajo corre a cargo del horno. Los crispis de salmón con salsa de yogur anisada también son un aperitivo perfecto, original y fuera de lo común.

Gambas

Las gambas al ajillo son un plato fácil con el que acertar seguro: “Lo disfrutan todos”. El cocinero nos trae una receta tradicional de todas las casas. En tan solo unos minutos tendrás una comida con mucho sabor y que gusta a cualquiera.

Las gambas también se pueden hacer a la gabardina. Acompañadas con una mahonesa a la lima tendrás un aperitivo sensacional con un toque de sabor diferente al que estamos acostumbrados.

Plato principal

El plato principal es muy importante en una menú de Navidad, así como en cualquier otro que prepares.

Como hay mucha variedad de gustos, os proponemos tanto platos de cuchara, que siempre son bien recibidos, como platos de pescado rápidos de elaborar.

Sopas y guisos

Karlos Arguiñano asegura que "vamos a triunfar" con esta sopa de pescado. Solo con ingredientes de andar por casa podrás disfrutar de esta receta original y rica.

Otra receta riquísima que se puede presentar como primer plato de nuestro menú navideño son los garbanzos con langostinos. Esta receta es perfecta para cualquiera de las celebraciones navideñas porque además de rica es muy barata. Incluso la sopa rápida de fideos y gambas que podrás hacer hasta si la cocina no es lo tuyo. Es muy sencilla, rica y no te llevará nada de trabajo.

Pero si hablamos de sopas de pescado, no podemos dejar de mencionar la receta que tuvo tanto éxito las navidades pasadas en la cocina de Arguiñano: la sopa de pescado que el cocinero mostraba orgulloso porque es la que le ha enseñado a elaborar a su hija.

Pescados variados

Si te apetece más un plato principal que no sea de cuchara, puedes optar por los rollitos de calabacín rellenos de gambas, una receta con una presentación inmejorable y un sabor de calidad que dejará a todos impresionados. También puedes probar con lareceta de salmón con aguacate y rúcula, tan rápida de elaborar como rica.

Pero si continuamos con otros tipos de recetas en forma de rollito, no te puedes perder los rollitos de salmón y aguacate con ingredientes 100% naturales, o los rollitos crujientes de gulas.

Otra opción increíble es la dorada a la plancha con mahonesa de aguacate, una receta rápida, saludable y más fácil, imposible, que tendrás lista en solo dos pasos. Igual de rápida es la receta de gallo al horno con patatas panadera, que solo te llevará 5 minutos de horno una vez que tengas listas las patatas.

También Joseba Arguiñano nos ha dado pistas para hacer una comida increíble si vamos a celebrar una fiesta: su brioche relleno de gambas al ajillo es fácil de elaborar y muy resultón.

Además, también puedes preparar una merluza al vapor con salsa de yogur en solo 5 minutos. Es una receta tan saludable como barata. La sepia a la plancha con tomate, de Karlos Arguiñano, es otro de esos platos suculentos que puedes preparar en un abrir y cerrar de ojos, y el resultado es inmejorable.

Y para terminar, te proponemos un plato que encantará a los más pequeños de la casa: nuggets de bonito con tártara de albahaca. Una receta nutritiva, saludable y muy atractiva para los niños.

Ahora toca disfrutar de la cocina, la compañía, la comida y las fiestas navideñas más familiares. ¡Buen provecho!