Para 4 personas

Arroz frito con langostinos, pollo y habitas, de Arguiñano: "Una receta de mar y montaña"

Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta de arroz frito con langostinos, pollo y habitas "con ingredientes de andar por casa", mezclando lo mejor del mar y de la montaña.

Arroz frito con langostinos, pollo y habitas

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Una forma diferente de preparar un arroz, con todo el sabor del mar y la montaña. Es una receta muy fácil de elaborar y dejarás a todos los comensales impresionados con esta presentación.

No remuevas el arroz mientras se cocina, ya que puede llegar a romperse.

Ingredientes, para 4 personas

  • 200 g de arroz (grano largo)
  • 12 langostinos
  • ½ pechuga de pollo
  • 100 g de habitas (desgranadas)
  • 2 zanahorias
  • 75 ml de salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 20 hojas de cebollino
  • Perejil
Ingredientes Arroz frito con langostinos
Ingredientes Arroz frito con langostinos | antena3.com

Elaboración

Calienta abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega el arroz, sazónalo y cuécelo durante 10-12 minutos. Escúrrelo, refréscalo y resérvalo.

Calienta otro cazo con agua. Pela las zanahorias, córtalas en cuartos de luna finos y agrégalas. Incorpora las habitas. Sazona y cuece las hortalizas durante 10-12 minutos. Escúrrelas y resérvalas.

Incorpora las habitas
Incorpora las habitas | antena3.com

Corta el pollo en dados y resérvalo.

Pela los langostinos y resérvalo.

Calienta 4 cucharadas de aceite en un wok. Salpimienta el pollo, agrégalo y saltéalo a fuego alto durante 3-4 minutos. Sazona los langostinos, incorpóralos y saltéalos brevemente. Añade el arroz y las hortalizas, y saltea todo brevemente.

Añade el arroz y las hortalizas, y saltea todo brevemente
Añade el arroz y las hortalizas, y saltea todo brevemente | antena3.com

Sirve el arroz en 4 platos. Pica el cebollino finamente y salpícalos. Decora los platos con unas hojas de perejil.

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