Para 4 personas
Arroz frito con langostinos, pollo y habitas, de Arguiñano: "Una receta de mar y montaña"
Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta de arroz frito con langostinos, pollo y habitas "con ingredientes de andar por casa", mezclando lo mejor del mar y de la montaña.
![Arroz frito con langostinos, pollo y habitas Arroz frito con langostinos, pollo y habitas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/03/05/C8AF8901-6A5B-44BA-8D10-D4681668D4BD/arroz-frito-langostinos-pollo-habitas_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Una forma diferente de preparar un arroz, con todo el sabor del mar y la montaña. Es una receta muy fácil de elaborar y dejarás a todos los comensales impresionados con esta presentación.
No remuevas el arroz mientras se cocina, ya que puede llegar a romperse.
Ingredientes, para 4 personas
- 200 g de arroz (grano largo)
- 12 langostinos
- ½ pechuga de pollo
- 100 g de habitas (desgranadas)
- 2 zanahorias
- 75 ml de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 20 hojas de cebollino
- Perejil
![Ingredientes Arroz frito con langostinos Ingredientes Arroz frito con langostinos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/03/05/65251BCC-C272-49EC-A0C2-41E7CF44F291/ingredientes-arroz-frito-langostinos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Calienta abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega el arroz, sazónalo y cuécelo durante 10-12 minutos. Escúrrelo, refréscalo y resérvalo.
Calienta otro cazo con agua. Pela las zanahorias, córtalas en cuartos de luna finos y agrégalas. Incorpora las habitas. Sazona y cuece las hortalizas durante 10-12 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
![Incorpora las habitas Incorpora las habitas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/03/05/03F47AF1-9B63-420B-880A-F7CAB8978D95/incorpora-habitas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Corta el pollo en dados y resérvalo.
Pela los langostinos y resérvalo.
Calienta 4 cucharadas de aceite en un wok. Salpimienta el pollo, agrégalo y saltéalo a fuego alto durante 3-4 minutos. Sazona los langostinos, incorpóralos y saltéalos brevemente. Añade el arroz y las hortalizas, y saltea todo brevemente.
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![Añade el arroz y las hortalizas, y saltea todo brevemente Añade el arroz y las hortalizas, y saltea todo brevemente](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/03/05/2099DA2B-0266-43EF-8C1A-B3352DE01180/anade-arroz-hortalizas-saltea-todo-brevemente_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sirve el arroz en 4 platos. Pica el cebollino finamente y salpícalos. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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