Para 4-6 personas
Receta de arroz mixto de pollo, cerdo y sepia: la cazuela más sabrosa de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado una cazuela maravillosa donde encontrarás una gran cantidad de sabores combinados de forma magistral.
![Receta de arroz mixto de pollo, cerdo y sepia: la cazuela más sabrosa de Karlos Arguiñano Receta de arroz mixto de pollo, cerdo y sepia: la cazuela más sabrosa de Karlos Arguiñano](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/05/31/5B2DECF1-EC47-43B3-8566-E568D5DCB59A/receta-arroz-mixto-pollo-cerdo-sepia-cazuela-mas-sabrosa-karlos-arguinano_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Ingredientes, para 4-6 personas
- 300 gr. de arroz
- 200 gr. de carne de cerdo
- 2 muslos de pollo deshuesados
- 1 sepia pequeña limpia
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 tomate
- 20 hebras de azafrán
- 750 ml. de caldo para paella
- 150 gr. de guisantes frescos desgranados
- 1 pimiento morrón rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración
En una cazuela amplia, añade 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, rehoga la carne de pollo y de cerdo conjuntamente y reserva.
![Rehoga la carne de pollo y de cerdo Rehoga la carne de pollo y de cerdo](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/05/31/1D98EA50-9CB7-40ED-83EE-56150B709565/rehoga-carne-pollo-cerdo_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Utilizando la misma grasita que ha dejado la carne en la cazuela, saltea la sepia troceada. Reserva.
![Saltea la sepia troceada Saltea la sepia troceada](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/05/31/8FA68404-4EDE-4E72-8026-DCD84AE7A560/saltea-sepia-troceada_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Trocea toda la verdura y después rehógala en la misma cazuela. Ralla el tomate y añádelo a la verdura y cocínalo un poco.
Añade también el pimentón, las hebras de azafrán, los guisantes, el arroz y el doble y un poco más de caldo. Deja que hierva y le añades la carne y la sepia. Mantenlo al fuego 5 minutos.
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![Añade todos los ingredientes a la cazuela Añade todos los ingredientes a la cazuela](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/05/31/E70FDE7A-D8CC-4E2C-8AE8-47A1C998CED1/anade-todos-ingredientes-cazuela_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
A continuación, con el horno precalentado a 200ºC introduce la cazuela y déjala 13 minutos. Cuando saques la cazuela, déjala reposar 5 minutos. Después ya estará lista para servir.
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