Para 4 personas
Arguiñano: receta de coles de Bruselas con arroz paso a paso
No le falta un detalle a esta receta saludable y completa de Karlos Arguiñano. El cocinero ha unido en un solo plato lo mejor de las verduras con un arroz tipo risotto, cremoso y sabroso.
![Arguiñano: receta de coles de Bruselas con arroz paso a paso Arguiñano: receta de coles de Bruselas con arroz paso a paso](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/28/31FABA44-B9D8-4FAE-BB06-D116DE8C2EBC/arguinano-receta-coles-bruselas-arroz-paso-paso_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta de coles de Bruselas con un arroz tipo risotto increíble. Sigue cada detalle de su preparación porque vas a dejar a todos impresionados con este plato.
Ingredientes, para 4 personas
- 500 g. de coles de Bruselas
- 1/2 kg. de calabaza
- 1 cucharada de pipas de calabaza
- 300 g. de arroz
- 150 ml. de leche de coco
- 1 loncha de jamón serrano
- 60 ml. de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo con jamón
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
![Ingredientes Coles de Bruselas con arroz Ingredientes Coles de Bruselas con arroz](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/28/7F8452D5-B825-424E-A2FA-DB4D4DEF6A38/ingredientes-coles-bruselas-arroz_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Introduce el caldo en una cazuela y añade la calabaza pelada y troceada. Dale calor y deja que se cueza durante 20 minutos. Tritura.
![Introduce el caldo en una cazuela y añade la calabaza Introduce el caldo en una cazuela y añade la calabaza](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/28/C0689284-B576-43FF-B952-2E0FFD518A22/introduce-caldo-cazuela-anade-calabaza_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pon otra cazuela grande al fuego y añade un chorro de aceite de oliva virgen extra. Rehoga la cebolla y el ajo pelado y troceado. Añade el arroz y un vaso de vino blanco. Deja que se evapore el alcohol.
![Añade el arroz y un vaso de vino blanco Añade el arroz y un vaso de vino blanco](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/28/BC70F27C-EE75-4E1F-A53D-32691274BF95/anade-arroz-vaso-vino-blanco_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Ve añadiendo al arroz el caldo triturado de poco en poco y deja que se cocine removiendo de vez en cuando. Añade la leche de coco y remueve.
Usa otra cazuela con agua para cocer las coles de Bruselas. Una vez cocidas, escurre y reserva.
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![Rehoga en una sartén con un poco de aceite Rehoga en una sartén con un poco de aceite](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/28/6AA20F23-8C9F-468C-B075-B61DF2D0FFB3/rehoga-sarten-poco-aceite_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Parte el jamón en daditos y rehoga en una sartén con un poco de aceite, añade las coles de Bruselas y saltea todo junto. Sirve.
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