Para 4 personas
Receta fácil de Arguiñano: alitas a la coreana
Karlos Arguiñano ha elaborado unas deliciosas alitas a la coreana con una salsa picante increíble. Pero si no te gusta el picante, puedes omitirlo porque estará igualmente rica.
![Alitas a la coreana Alitas a la coreana](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/06/04/EFB12595-41A9-4311-9B6D-9DE748D27AC2/alitas-coreana_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Si hay alguien que no tolera el picante, podéis omitirlo o bien preparar la salsa sin el picante y en el ultimo momento incorporarlo solo a la mitad.
Ingredientes, para 4 personas
- 16 alitas de pollo (sin puntas)
- 100 g de harina de maíz refinada
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 huevo
- 120 ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Cebollino picado
- Perejil
![Ingredientes Alitas a la coreana Ingredientes Alitas a la coreana](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/06/04/786876FE-E3D1-456B-B8DB-02E662F17D01/ingredientes-alitas-coreana_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y0&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para la salsa:
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas ketchup
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa sriracha
- 1 cucharada de jengibre fresco (rallado)
- 1 cucharada de ají en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
![Ingredientes para la salsa de las Alitas a la coreana Ingredientes para la salsa de las Alitas a la coreana](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/06/04/28D4EE9F-5ECD-4821-BBC7-BC385531FE55/ingredientes-salsa-alitas-coreana_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y0&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Pon el huevo en un bol y bátelo con una varilla manual. Agrega la harina de trigo, la harina de maíz refinada, el bicarbonato, ½ cucharadita de sal y el agua. Bate todo bien hasta que consigas una mezcla homogénea.
![Bate todo bien hasta que consigas una mezcla homogénea Bate todo bien hasta que consigas una mezcla homogénea](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/06/04/E59647CB-99C6-4FD5-B406-90569733B26F/bate-todo-bien-que-consigas-mezcla-homogenea_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Corta las alitas por la mitad, salpimiéntalas e introdúcelas en el bol. Remuévelas hasta que queden bien impregnadas con la mezcla.
Calienta abundante aceite en una sartén. Introduce las alitas (a tandas) y fríelas hasta que se hagan por dentro y se doren por fuera. Retira y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.
![Introduce las alitas Introduce las alitas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/06/04/A322CA2C-2EF0-4BBA-BBBA-0BC3EBC37A2F/introduce-alitas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para la salsa, calienta las 2 cuchadas de aceite en un wok. Pela el diente de ajo, pícalo finamente e introdúcelo en el wok. Agrega el jengibre rallado, la salsa de soja, el kétchup, el vinagre de arroz, la miel, la salsa sriracha y el ají. Mezcla bien y cocina la salsa durante 4-5 minutos.
![Mezcla bien y cocina la salsa Mezcla bien y cocina la salsa](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/06/04/483566B0-4F42-4BA3-A092-0A79D44CAA37/mezcla-bien-cocina-salsa_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Añade las alitas fritas al wok y mezcla hasta que queden bien impregnadas con la salsa.
Trucos imprescindibles
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Sirve 4 alitas (8 medias) en el cada plato, espolvoréalas con las semillas de sésamo y el cebollino picado. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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