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Cocina en poco tiempo
Receta de codornices con pimientos morrones, de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado unas codornices en tan solo unos 12 minutos, una receta sencilla y muy fácil de hacer.
Ingredientes, para 4 personas
6 codornices
3 pimientos morrones
6 dientes de ajo
100 ml de vino blanco (txakoli)
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Elaboración
Lava los pimientos, colócalos sobre una bandeja de horno, riégalos con un chorrito de aceite y sazónalos. Introduce la bandeja en el horno a 200º durante 35-40 minutos. Retira la bandeja del horno, pela, quítales las semillas y córtalos en tiras.
En el momento de servir, pon a calentar un poco de aceite en una sartén, agrega los pimientos y rehógalos brevemente.
Corta las codornices por la mitad, salpimiéntalas y extiéndelas (con la piel en contacto con la bandeja) sobre una bandeja de horno untada con un poco de aceite. Rocíalas con un chorrito de aceite y riégalas con el vino. Aplasta 6 dientes de ajo (con piel) y agrégalos a la bandeja. Introduce la bandeja de las codornices en el horno a 220º durante 10-12 minutos.
Sirve en cada plato una codorniz y media, y salséalas. Acompaña las codornices con unas tiras de pimiento. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
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