Para 4 personas
¡Guiso a la naranja! Receta de muslos de pollo con arroz
Karlos Arguiñano nos enseña a elaborar un guiso de pollo en el que la naranja cobra un gran protagonismo. El cocinero nos cuenta la historia en la que descubrió los guisos a la naranja. ¡Ricos y sorprendentes!
![Un guiso sorprendente: receta de muslos de pollo a la naranja con arroz Un guiso sorprendente: receta de muslos de pollo a la naranja con arroz](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/08/01/6A1B9783-FAE6-40A6-A739-36DF39CBB138/guiso-sorprendente-receta-muslos-pollo-naranja-arroz_70.jpg?crop=1280,720,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Ingredientes (4p.):
- 4 muslos de pollo (con contramuslo)
- 3 naranjas
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 guindilla cayena
- Perejil
Para acompañar:
- 200 g de arroz basmati
- 1 zanahoria
- 50 g de guisantes pelados
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- sal
Elaboración:
Calienta una tartera (cazuela amplia y baja) con 4 cucharadas de aceite. Corta los muslos de pollo en 2 trozos (jamoncito y contramuslo), salpimienta, introdúcelos en una tartera y dóralos bien.
![Salpimienta, introdúcelos en una tartera y dóralos bien Salpimienta, introdúcelos en una tartera y dóralos bien](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/04/07/57AEB0E6-7E71-4F37-AAEC-7183D56FBDBE/salpimienta-introducelos-tartera-doralos-bien_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Corta las naranjas por la mitad, exprímelas y reserva el zumo.
Pela 2 dientes de ajo, lamina y añádelos a la tartera. Agrega la cayena y el zumo de las 3 naranjas. Desmenuza encima una pastilla de caldo de pollo, tapa y guisa el pollo durante 20 minutos.
![Agrega la cayena y el zumo de las 3 naranjas Agrega la cayena y el zumo de las 3 naranjas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/04/07/4539707B-814E-4953-A5E6-557824C9766C/agrega-cayena-zumo-3-naranjas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta una cazuela pequeña con 3 cucharadas de aceite. Aplasta 1 diente de ajo (con piel) y agrégalo. Rehógalo brevemente e incorpora el arroz. Pela zanahoria, córtala en cuartos de luna finos y añádela. Agrega también los guisantes. Cúbrelo con agua (el doble), sazona y cocínalo durante 10-12 minutos aproximadamente.
![Cubre el arroz con agua (el doble), sazona y cocínalo durante 10-12 Cubre el arroz con agua (el doble), sazona y cocínalo durante 10-12](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/04/07/495CD1FE-B25A-4D97-98F3-6DAC9C08063D/cubre-arroz-agua-doble-sazona-cocinalo-10-12_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sirve un muslo (2 trozos) en cada plato y acompáñalos con el arroz (puedes utilizar un molde para servirlo). Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
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