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Aprende a cocinar
Arguiñano: "Ingredientes sencillos para hacer picantones, una receta de 10"
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de 10 con los ingredientes más sencillos.
Ingredientes, para 4 personas
2 picantones
4 peras
½ l de cava
1 cucharada de harina de maíz refinada
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Elaboración
Pela las peras, córtalas por la mitad y retírales los corazones. Colócalas boca abajo sobre una bandeja de horno.
Corta los picantones por la mitad y salpimiéntalos. Coloca medio picantón sobre cada pera, riégalos con un poco de aceite e introdúcelos en el horno a 200º. Cuando la carne se caliente (5-6 minutos), riégalos con parte del cava. A medida que se vaya secando, vete regándolos con el resto del cava. Hornéalos a 200º durante 25 minutos.
Sirve en cada plato, medio picantón y 1 pera.
Pasa la salsa de la bandeja de horno a una sartén y caliéntala. Agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor hasta que espese. Agrega un poco de perejil picado y remuévela. Salsea los platos y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejo
Si hay niños o no podéis tomar nada de alcohol (aunque este se evapora durante el horneado) podéis sustituir el cava por agua, caldo o zumo.
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