Pollo guisado en salsa de manzana, la original receta de Bruno Oteiza

Ingredientes:

• 4 Muslos de pollo

Salsa de manzana:

• 2 manzanas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 rama de canela
• Una pizca de tomillo

Caldo de verduras:

• 2 manzanas
• Caldo de verduras
• Un poco de nata

Para acompañar el plato:

• Macarrones

Elaboración:

El primer paso es pone una cazuela con aceite a calentar, abrir por la mitad los muslos de pollo salpimentarlo y dorarlos.

Mientras se nos dora el pollo, picamos dos dientes de ajo, dos cebollas, dos manzanas y el pimiento verde.

Cuando la carne está dorada, cogemos una espumadera y los sacamos a una fuente. En la misma cazuela ponemos los dientes de ajo, el pimiento verde, las cebollas y las dos manzanas que hemos picado y lo dejamos pochar.

Mientras se pochan las verduras, ponemos en una cazuela, el caldo de verduras, otras dos manzanas peladas y troceadas y añadimos sal. Lo dejamos hervir 5 minutos y trituramos.

Cuando está triturado el caldo y le añadimos la nata líquida. Con esta salsa iremos mojando la cazuela.

A las verduras pochadas les añadiremos una rama de canela, una ramita de tomillo e incorporamos el pollo que hemos dorado y lo mojamos con el caldo que hemos elaborado con verduras y manzana.

Lo dejamos guisar 25 minutos y ya tenemos la receta de Pollo Guisado en salsa de manzana de Bruno Oteiza de la mano de ‘Cocina abierta de Karlos Arguiñano’.

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