Para 4 personas
Arguiñano: asado de tira con ensalada, una receta de las más fáciles y rápidas que existen
Apenas te llevará unos minutos elaborar esta receta de asado de tira que ha preparado Karlos Arguiñano con tanto gusto.
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La tira es un corte clásico del asado argentino y tiene la particularidad de que durante su cocción, el hueso y las grasas aportan a la carne un sabor único.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 K de asado de tira (costilla de ternera)
- 1 lechuga
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
- Perejil
![Ingredientes Asado de tira Ingredientes Asado de tira](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/04/25/7C244DE8-E3CA-468E-984C-0883BD6F7C1C/ingredientes-asado-tira_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Pela 2 dientes de ajo, trocéalos y ponlos en el mortero. Agrega una pizca de sal y májalos bien. Agrega un par de cucharadas de aceite y un poco de perejil picado, y mezcla bien.
Calienta la plancha con 1-2 cucharadas de aceite. Coloca encima las tiras de costilla y cocínalas a fuego medio-fuerte durante 2-3 minutos. Dales la vuelta, úntalos con el majado, sazónalas y cocínalas durante otros 2-3 minutos.
![Coloca encima las tiras de costilla y cocínalas Coloca encima las tiras de costilla y cocínalas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/04/25/2766364E-CDA5-49E7-B48C-0105E9B8050A/coloca-encima-tiras-costilla-cocinalas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Suelta las hojas de la lechuga, lávalas bajo el grifo, seca, trocéalas y ponlas en una ensaladera. Corta la cebolleta en juliana fina y agrégala. Sazona, vierte el vinagre y el aceite, y mezcla bien.
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![Corta la cebolleta en juliana fina y agrégala Corta la cebolleta en juliana fina y agrégala](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/04/25/76639480-12AA-4134-97F9-97584663FBBE/corta-cebolleta-juliana-fina-agregala_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sirve en cada plato 2 tiras de costilla y una porción de ensalada, y decóralos con unas hojas de perejil.
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