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TIEMPO DE ELABORACIÓN: 50 MINUTOS
Bricks de cordero con salsa de miel
Si tienes una comida con amigos o familiares, triunfarás preparando esta receta de bricks de cordero con salsa de miel que propone 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano'. Un plato diferente y divertido, muy fácil de elaborar.
Ingredientes (4p):
8 láminas de pasta brick
300 g de carne de cordero picada
30 g de miga de pan
100 ml de leche
50 ml de salsa de tomate
1 cebolleta
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 huevo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Para la salsa:
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
zumo de medio limón
100 ml de aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración:
Pon la miga de pan en un bol, cúbrela con leche y deja que se empape bien.
Pela los dientes de ajo, la cebolleta y la zanahoria. Pica las verduras en daditos y ponlas a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el pimiento verde de la misma manera y añádelo. Cocina la verdura durante unos 15 minutos a fuego suave. Escúrrele todo el aceite y coloca la verdura en un bol. Añade la miga de pan escurrida, la carne y la salsa de tomate. Salpimienta y mezcla todo bien.
Extiende las láminas de pasta brick sobre una superficie lisa, pon sobre cada una 1 porción de carne y enróllalas formando unos rulos. Colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Bate el huevo en un bol y pinta los bricks. Hornéalos a 200ºC durante 10 minutos.
Coloca en un vaso batidor, el zumo de limón, la miel, la mostaza, una pizca de sal y 100 ml de aceite. Bátelos con una batidora eléctrica hasta que emulsionen.
Sirve los bricks y acompáñalos con la salsa. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Es importante comer los rulos de cordero recién hechos porque si no la carne irá soltando agua y humedecerá la pasta brick.
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