Para 4 personas
Brocheta de pollo con salsa de cerezas, un toque diferente de Karlos Arguiñano
El cocinero le da un toque especial a las brochetas de pollo de siempre con una salsa que sorprenderá mucho.
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Ingredientes
- 800 g. de pechuga de pollo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pica bien la cebolla para ponerla a pochar. Ponle media guindilla para darle un matiz un poco picante y añade a la sartén las cerezas sin el hueso.
Mientras, corta la pechuga por la mitad y haz cinco cortes. Añade sal y pimienta al pollo.
Cuando las cerezas estén cocinadas, añade una pizca de azúcar, un caldo de verdura o de carne y un vaso de vino tinto. Después, deja que reduzca la salsa.
Para hacer las brochetas, inserta los trozos de pollo en un palillo y échales un chorrito de aceite por encima. Con la plancha caliente, cocínalas.
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Cuando las cerezas estén hechas, tritura los ingredientes que tenías en la sartén para terminar de hacer la salsa. Ya solo queda echar la salsa por encima a las brochetas y ¡a comer!
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