Para 4 personas

La receta del día de Karlos Arguiñano: chuletas de cerdo asadas con leche

Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta facilísima, diferente y original tanto en sabor como en presencia. Las chuletas de cerdo asadas con leche te resultarán mucho más que apetecible.

La receta del día de Karlos Arguiñano: chuletas de cerdo asadas con leche

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La carne de cerdo es una de las más consumidas en el mundo. Ofrece un montón de posibilidades, ya que se puede cocinar de muchas formas diferentes y además, combina muy bien con diversos ingredientes y alimentos.

De hecho, una combinación perfecta para estas chuletas sería acompañarlas con el pan casero integral de centeno que ha elaborado Joseba Arguiñano. ¡Disfrutarás de lo lindo!

Ingredientes, para 4 personas

  • 4 chuletas de cerdo
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • 30 g. de mantequilla
  • Harina para rebozar
  • 1 clavo de olor
  • 2 dientes de ajo
  • 350 ml. de leche
  • 2 pimientos morrones rojos
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Ingredientes chuletas de cerdo asadas con leche
Ingredientes chuletas de cerdo asadas con leche | antena3.com

Elaboración

El primer paso es poner la carne a macerar: en un recipiente amplio añade sal y pimienta, deposita los filetes encima y vuelve a salpimentar por la parte superior. Añade la rama de tomillo y la de romero, un clavo de olor, un diente de ajo pelado y laminado y la leche. Tapa con papel film y deja que macere en el frigorífico durante 2 horas.

El primer paso es poner la carne a macerar
El primer paso es poner la carne a macerar | antena3.com

Una vez transcurrido ese tiempo, seca las chuletas con papel absorbente, enharina y dora cada filete en una sartén con aceite a fuego fuerte. Reserva.

Dora cada filete
Dora cada filete | antena3.com

Cuela la leche del macerado. En una fuente, añade los filetes dorados y la leche colada, e introduce la fuente en el horno a 180º durante 10 minutos. A los 10 minutos, dale la vuelta a los filetes y vuelve a dejarlos otros 10 minutos.

Pela y lamina los pimientos, y añádelos a una sartén con aceite a fuego medio con un diente de ajo también laminado. Cocina los pimientos.

Pela y lamina los pimientos
Pela y lamina los pimientos | antena3.com

Para elaborar la salsa, reserva los filetes en el horno con el calor residual. Pon un cazo al fuego y añade los jugos que han dejado los filetes en la fuente y un poco más de leche. Deja que hierva un poco. Sirve.

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