Para 4 personas
Receta fácil de conejo con ajetes y batata, de Karlos Arguiñano
Prueba a elaborar esta receta facilísima de conejo con ajetes y batata que ha preparado Arguiñano en poco tiempo.
![Receta fácil de conejo con ajetes y batata, de Karlos Arguiñano Receta fácil de conejo con ajetes y batata, de Karlos Arguiñano](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/05/14/D1574D08-02ED-4B66-9FD3-933CF89B0FDA/receta-facil-conejo-ajetes-batata-karlos-arguinano_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Los términos 'batata' o 'boniato' son realmente sinónimos y pueden referirse indistintamente a cualquier variedad de este vegetal. También se conoce como camote, moniato, papa o patata dulce.
Ingredientes, para 4 personas
- 1 conejo troceado
- 14 ajos frescos (ajetes)
- 2 batatas
- 125 ml de txakoli
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
![Ingredientes Conejo con ajetes Ingredientes Conejo con ajetes](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/05/14/F6C1EE5B-30D6-4BF7-BAE9-9B6B4F7F4F1D/ingredientes-conejo-ajetes_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Calienta una sartén grande con 6 cucharadas de aceite. Salpimienta los trozos de conejo, añádelos a la sartén y fríelos hasta que se hagan por dentro y se doren por fuera. Escurre el aceite de la sartén a un bol. Vierte el txakoli a la sartén y dale un hervor durante 3-4 minutos.
![Salpimienta los trozos de conejo, añádelos a la sartén Salpimienta los trozos de conejo, añádelos a la sartén](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/05/14/E138C067-ACD3-454D-A832-8B7CED56BE16/salpimienta-trozos-conejo-anadelos-sarten_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pela las batatas y córtalas (cascándolas). Calienta otra sartén con abundante aceite, introduce los trozos de batata y fríelos hasta que estén a punto. Limpia los ajos frescos, córtalos en trozos de 1 cm y agrégalos a la sartén donde están las batatas. Fríe conjuntamente hasta que los ajos estén hechos.
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![Introduce los trozos de batata y fríelos hasta que estén a punto Introduce los trozos de batata y fríelos hasta que estén a punto](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/05/14/85828B6E-00C8-47EF-8893-27299F7B9140/introduce-trozos-batata-frielos-que-esten-punto_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Incorpora las batatas con los ajetes la sartén del conejo, mezcla bien y sirve. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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