Para 4 personas

Receta fácil y rápida de conejo crujiente, de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano ha elaborado una receta súper fácil y rápida de conejo crujiente, una carne blanca, sabrosa y sin grasa para una dieta saludable.

Receta fácil y rápida de conejo crujiente, de Karlos Arguiñano

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El clavo es una especia que tiene un sabor intenso y muy dominante, por lo que es importante utilizarlo en pequeñas cantidades.

Karlos Arguiñano le ha dado un toque especial a esta receta con varias especias, pero todas en su justa medida.

Ingredientes, para 4 personas

1 conejo

2 dientes de ajo

200 g de harina

250 ml de leche

250 ml de agua

100 g de canónigos limpios

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

pimienta

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de tomillo seco

1 pizca de clavo molido

1 cucharadita de pimentón

Perejil

Elaboración

Corta el conejo en trozos pequeños, ponlo en un bol grande y salpimiéntalo. Vierte encima la leche y el agua, tapa el bol con film de cocina, introdúcelo en el frigorífico y deja que macere durante un par de horas. Saca el bol del frigorífico, y retira los trozos de conejo (escurridos) a una fuente.

Vierte encima la leche y el agua
Vierte encima la leche y el agua | antena3.com

Pon la harina en otro bol grande, añade el ajo, la cebolla, el tomillo, el clavo y el pimentón, y mezcla bien. Introduce los trozos de conejo y rebózalos bien.

Pon la harina en otro bol grande
Pon la harina en otro bol grande | antena3.com

Calienta abundante aceite en una sartén. Aplasta los dientes de ajo (con piel) y añádelos. Cuando empiecen a burbujear, introduce los trozos de conejo y fríelos (a tandas) bien hasta que se cocinen por dentro y se doren por fuera. Escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

Introduce los trozos de conejo y fríelos
Introduce los trozos de conejo y fríelos | antena3.com

Aliña los canónigos con aceite, vinagre y sal.

Sirve en cada plato unos trozos de conejo y una porción de canónigos. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 23 de marzo de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.

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