Para 4 personas

"Esto no falla nunca": Arguiñano nos presenta un estofado de carne en salsa de tomate y pimiento con arroz

El cocinero vasco nos enseña a preparar un delicioso plato de carne, ideal para el otoño y el invierno y para incluir en cualquier menú familiar.

"Esto no falla nunca": Arguiñano nos presenta un estofado de carne en salsa de tomate y pimiento con arroz

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Karlos Arguiñano nos presenta un delicioso plato de carne, con mucho sabor y que conquistará a todos los paladares de la casa. Aunque no es un plato que se haga en diez minutos, siguiendo los pasos que os presentamos a continuación, os será muy sencillo.

Ingredientes, para 4 personas

  • 900 g de carne de vacuno
  • 200 g de arroz
  • 1 k de tomate maduro
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Perejil
Ingredientes del plato
Ingredientes del plato | Antena 3

Elaboración

Comienza calentando una cazuela grande con cuatro cucharadas de aceite. Pela la cebolla y dos dientes de ajo, córtalos en dados, introdúcelos en la cazuela y rehógalos a fuego medio durante 10 minutos. Lava los tomates, retírales el corazón y córtalos en dados.

Retira el tallo y las semillas de los pimientos y córtalos de la misma manera. Introduce los tomates y los pimientos en la cazuela, sazónalos y añádeles el azúcar. Cocina los ingredientes a fuego medio durante 30 minutos. Pásalos al vaso americano, tritúralos y reserva la salsa. Si no tenéis uno, podéis triturar la salsa con una batidora eléctrica o pasarla por un pasapurés.

Después, calienta cuatro cucharadas de aceite en la olla rápida. Salpimienta la carne, espolvoréala con el tomillo, introdúcela en la olla y rehógala un poco hasta que se dore. Cúbrela con la salsa, cierra la olla y cocínala durante 25 minutos a partir del momento en que suba la válvula.

Salpimenta la carne
Salpimenta la carne | Antena 3

Calienta una cazuela con dos cucharadas de aceite. Aplasta el otro diente de ajo, introdúcelo en la cazuela y dóralo un poco. Agrega el arroz, rehógalo brevemente y cúbrelo con agua (el doble y un poco más). Sazónalo y cocínalo a fuego medio durante 18-20 minutos.

Prepara el arroz
Prepara el arroz | Antena 3

Una vez pasado el tiempo, reparte la carne y el arroz en 4 platos, decóralos con unas hojas de perejil... ¡y listo!

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