Para 4 personas
Receta fácil, rica y rápida de Karlos Arguiñano: hígado encebollado
Karlos Arguiñano llega con una de sus recetas rápidas y de fácil elaboración. En esta ocasión ha acompañado los filetes de hígado con cebolla caramelizada, pero puedes añadir cualquier otro acompañamiento diferente.
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Si tienes poco tiempo para cocinar, esta receta de hígado encebollado es perfecta porque además de rápida es muy sencilla y fácil de elaborar.
También es muy buen acompañamiento un puré de manzana, unas papas aliñás, puré de patata, pimientos verdes...
Ingredientes, para 4 personas
- 4 filetes de hígado de ternera
- 5 cebollas
- 100 ml. de txakolí
- Pan rallado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
- Pimienta
Elaboración
Comienza picando las 5 cebollas en juliana. Añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a una sartén amplia y pocha toda la cebolla. Cuando esté casi lista, añade un vaso de txakolí y deja que se reduzca y se evapore el alcohol.
En otra sartén grande, añade una cantidad abundante de aceite. Cuando hayas salpimentado y pasado los filetes por pan rallado, fríelos en la sartén. Escurre con papel absorbente y sirve.
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 13 de junio de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.
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