Para 4 personas

Receta fácil, rica y rápida de Karlos Arguiñano: hígado encebollado

Karlos Arguiñano llega con una de sus recetas rápidas y de fácil elaboración. En esta ocasión ha acompañado los filetes de hígado con cebolla caramelizada, pero puedes añadir cualquier otro acompañamiento diferente.

Seguro que te gusta la receta de rollitos de calabacín rellenos de gambas

Si tienes poco tiempo para cocinar, esta receta de hígado encebollado es perfecta porque además de rápida es muy sencilla y fácil de elaborar.

También es muy buen acompañamiento un puré de manzana, unas papas aliñás, puré de patata, pimientos verdes...

Ingredientes, para 4 personas

4 filetes de hígado de ternera
5 cebollas
100 ml. de txakolí
Pan rallado
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Pimienta

Elaboración

Comienza picando las 5 cebollas en juliana. Añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a una sartén amplia y pocha toda la cebolla. Cuando esté casi lista, añade un vaso de txakolí y deja que se reduzca y se evapore el alcohol.

En otra sartén grande, añade una cantidad abundante de aceite. Cuando hayas salpimentado y pasado los filetes por pan rallado, fríelos en la sartén. Escurre con papel absorbente y sirve.