En un abrir y cerrar de ojos
Arguiñano se deleita con la receta milanesa capresse de Joseba: "¡Vaya bocado!"
Todo un platazo para comer, elaborado en un abrir y cerrar de ojos. Solo con verlo se te hace la boca agua tal y como le ha ocurrido a Karlos Arguiñano.
![Arguiñano se deleita con la receta milanesa capresse de Joseba: "¡Vaya bocado!" Arguiñano se deleita con la receta milanesa capresse de Joseba: "¡Vaya bocado!"](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/11/20/751D8557-1EBB-4D5D-A1C3-FC697D33CD1D/arguinano-deleita-receta-milanesa-capresse-joseba-vaya-bocado_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Karlos Arguiñano está impresionado con esta receta de milanesa capresse que ha elaborado Joseba. Un plato delicioso y tan fácil y rápido de hacer que no dejará a nadie indiferente.
Ingredientes, para 4 personas
- 4 filetes de ternera
- 200 g. de mozzarella fresca
- 2 huevos batidos
- 25 hojas de albahaca
- Pimienta
- 30 g. de piñones tostados
- 100 g. de queso curado rallado (parmesano, Idiazabal...)
- 2 tomates en rama
- 1 diente de ajo
- Sal
- 100 g. de pan rallado
- 100 g. de panko
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
![Ingredientes Milanesa capresse Ingredientes Milanesa capresse](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/11/20/04867F1B-4333-46E4-A0AF-C6EAA1321B24/ingredientes-milanesa-capresse_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Introduce en el vaso batidor el diente de ajo pelado y picado, los piñones tostados, el queso rallado, la albahaca y un chorro de aceite. Tritura bien. Reserva el pesto.
![Tritura bien Tritura bien](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/11/20/59A81872-7794-4CE8-BB7B-EDB398FA13A1/tritura-bien_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Salpimienta los filetes y pásalos por huevo y después por la mezcla de pan rallado y panko. Fríe los filetes en una sartén con abundante aceite, a fuego fuerte.
![Fríe los filetes en una sartén Fríe los filetes en una sartén](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/11/20/E9579B93-316B-447D-8E04-6AAE204F7514/frie-filetes-sarten_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Parte los tomates en rodajas y dóralos en una sartén por un lado. Cuando le des la vuelta, añade sobre cada rodaja un trozo de mozzarella.
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![Parte los tomates en rodajas y dóralos Parte los tomates en rodajas y dóralos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/11/20/EE306729-71EE-4F71-9FE3-928049F6A1D3/parte-tomates-rodajas-doralos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sirve cada filete con dos rojas de tomate y mozzarella, y el pesto por encima. ¡Buen provecho!
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