Para 4 personas
Muslo de conejo con pera, de Arguiñano: "Receta barata, fácil y baja en grasa"
Arguiñano ha preparado una receta muy fácil de elaborar y rica tanto por su sabor como por la cantidad de beneficios que presenta: para el bolsillo y para la salud.
![Receta de muslo de conejo con pera Receta de muslo de conejo con pera](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/02/01/3165626C-4633-48CA-905B-FB67D4C39414/receta-muslo-conejo-pera_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
Publicidad
El conejo es una carne muy fina que se quema y reseca con facilidad, por lo que es recomendable que la temperatura del horno no supero los 200 grados para que se cocine suavemente.
Ingredientes, para 4 personas
- 4 cuartos traseros de conejo
- 2 naranjas
- 3 peras conferencia
- 2 dientes de ajo
- 75 ml de brandy
- 1 cucharada de mostaza
- 2-3 ramas de tomillo
- Sal
- Pimienta
- Perejil
![Ingredientes Muslo de conejo con pera Ingredientes Muslo de conejo con pera](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/02/01/0CB9B280-D9A2-4F50-AA8F-E5B808F259CF/ingredientes-muslo-conejo-pera_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Pela los dientes de ajo, trocéalos y ponlos en un mortero.
Añade el tomillo picado y una pizca de sal gruesa, y maja todo bien. Incorpora la mostaza, el brandy y un poco de perejil picado.
![Añade el tomillo picado y una pizca de sal gruesa, y maja todo bien Añade el tomillo picado y una pizca de sal gruesa, y maja todo bien](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/02/01/766D9111-8905-4EFF-B091-77B1B6B00755/anade-tomillo-picado-pizca-sal-gruesa-maja-todo-bien_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Exprime las naranjas, vierte el zumo al mortero y mezcla bien.
Salpimienta los trozos de conejo, colócalos en una fuente, riégalos con majado y deja que maceren durante media hora como mínimo.
![Salpimienta los trozos de conejo, colócalos en una fuente Salpimienta los trozos de conejo, colócalos en una fuente](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/02/01/B5883F8C-3B0A-4596-9065-7F27D686755E/salpimienta-trozos-conejo-colocalos-fuente_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Extiende los trozos de conejo en una bandeja de horno y riégalos con el majado. Pela las peras conservando sus tallos y colócalas (de pie) al lado de los trozos de conejo. Introduce la bandeja en el horno y hornea todo (conejo y peras) a 200º C durante 20 minutos aproximadamente.
Pasa las peras (agarrándolas por el tallo) a la tabla de cocina y córtales los tallos. A continuación córtalas en cuartos, retírales el corazón y resérvalas. Pasa los trozos de conejo a una fuente y resérvalos.
Cuela el líquido de la bandeja a una sartén y dale un hervor hasta que reduzca un poco (si fuera necesario puedes ligar la salsa agregando un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría).
Trucos de Arguiñano
Sirve 1 cuarto de conejo y 3 trozos de pera en cada plato, y decóralos con unas hojas de perejil.
Publicidad