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Tiempo de elaboración: 60 minutos
Pastel familiar de carne, de Karlos Arguiñano
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' ha elaborado un pastel de carne para toda la familia.
- Tiempo de elaboración: 60 minutos
- Ideal para seis personas
Ingredientes (6p.):
650 g de carne picada de ternera
3 patatas
2 cebolletas
2 cebollas
1 berenjena
1 zanahoria
3 pimientos verdes
3 dientes de ajo
½ l de salsa de tomate
100 g de queso Idiazábal
2 cucharadas de alcaparras
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Elaboración:
Pela y pica los ajos y las cebollas en daditos, y ponlos a rehogar en una sartén grande con un chorrito de aceite. Pela la zanahoria y la berenjena, córtalas en daditos y agrégalas. Lava 2 pimientos, retírales los tallos y las pepitas, y pícalos de la misma manera. Sazona y rehoga las verduras hasta que estén bien doradas.
Salpimienta la carne, y rehógala, desmenuzándola un poco, en una sartén con un chorrito de aceite.
Añade la carne, la salsa de tomate y las alcaparras a la sartén de las verduras. Mezcla bien y pasa la mezcla a un recipiente apto para el horno. Ralla el queso y espolvoréalo por encima.
Calienta unos 150 ml de aceite en una sartén grande. Pica las cebolletas en dados y agrégalas a la sartén. Retira el tallo y las pepitas del otro pimiento verde, pícalo en dados y añádelo. Pela las patatas, córtalas en medias lunas y agrégalas. Fríe todo bien y escúrrelas.
Cubre la carne con el queso con las patatas panadera. Introduce el pastel en el horno a 220º durante 5 minutos aproximadamente. Espolvoréalo con un poco de perejil picado, córtalo en porciones y sirve.
Consejo:
Si os sobra algo de pastel, lo podéis congelar en porciones para cualquier otra ocasión.
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