Para 4 personas
Receta de solomillo de cerdo con salsa cremosa de eneldo, de Karlos Arguiñano
Siempre es posible hacer una receta diferente de solomillo, y si la enriqueces con la salsa que ha elaborado Karlos Arguiñano, el triunfo está asegurado.
![Solomillo de cerdo con salsa cremosa de eneldo Solomillo de cerdo con salsa cremosa de eneldo](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/04/CC8008F9-3983-43AF-A2CD-93C83FC72BED/solomillo-cerdo-salsa-cremosa-eneldo_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Karlos Arguiñano vuelve con una receta diferente de solomillo, enriquecido con una salsa increíble con la que triunfarás seguro.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 solomillos de cerdo pequeños
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 250 ml. de caldo de carne
- 100 ml. de nata líquida
- 2 dientes de ajo y una cucharadita de ajo en polvo
- 200 g. de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
![Ingredientes Solomillo de cerdo con salsa cremosa de eneldo Ingredientes Solomillo de cerdo con salsa cremosa de eneldo](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/04/7A06A376-E533-425D-8015-6459F50CE30D/ingredientes-solomillo-cerdo-salsa-cremosa-eneldo_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y0&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Trocea los solomillos en medallones, salpimienta y añade una pizca de ajo seco en polvo. Introduce los trozos de solomillo en una sartén grande con un chorro de aceite a fuego fuerte y sella la carne.
![Introduce los trozos de solomillo en una sartén grande Introduce los trozos de solomillo en una sartén grande](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/04/48609199-E7F8-46A1-BE96-90C1B2974E4D/introduce-trozos-solomillo-sarten-grande_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pon una cazuela con agua al fuego y cuece el arroz blanco con una pizca de sal.
![Cuece el arroz blanco Cuece el arroz blanco](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/04/9510D9BA-FBBC-4AD9-8928-4406F4C48412/cuece-arroz-blanco_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para marcar la salsa en la misma sartén en la que has dorado el solomillo, añade un diente de ajo, una zanahoria y una cebolla. Todo pelado y bien picado. Cuando esté pochado, añade el caldo y la nata líquida. Deja que reduzca unos 20 minutos. Tritura y reserva.
Trucos de Arguiñano
![Pocha las verduras Pocha las verduras](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/04/698B815D-D6B3-4754-B9E8-8E5044569D61/pocha-verduras_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Usa de nuevo la sartén grande para añadir el solomillo junto con la salsa triturada y un poco de eneldo.
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