¡El aperitivo de la semana! Receta de aguacate crujiente al horno

Se pueden acompañar con otro tipo de salsas como por ejemplo con una salsa alioli o una salsa tzatziki (salsa griega de yogur). Dos opciones muy interesantes.

Para que queden más crujientes puedes hacer un doble rebozado, pasándolos por huevo y pan rallado una segunda vez, o utilizar un pan rallado especial como el Panko (un pan rallado japonés muy crujiente).

Ingredientes, para 4 personas

3 aguacates

2 huevos batidos

1 taza de harina

1 taza de pan rallado

300 ml de salsa de tomate

1 cucharadita de salsa picante

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración

Pela los aguacates y córtalos en gajos (6 de cada aguacate).

Sazona los gajos de aguacate. Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.

Unta con un poco de aceite la base de una fuente apta para el horno y coloca encima los gajos de aguacate rebozados.

Hornéalos (horno precalentado) a 200º durante 20-25 minutos.

Mezcla la salsa de tomate con la salsa picante (puedes servirla en frío o en caliente).

Sirve en cada plato 4 gajos de aguacate y un poco de salsa de tomate picante. Adorna los platos con unas hojas de perejil.