Sorprende en la cocina
¡El aperitivo de la semana! Receta de aguacate crujiente al horno
Karlos Arguiñano nos ha enseñado una forma diferente de comer aguacate.
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Se pueden acompañar con otro tipo de salsas como por ejemplo con una salsa alioli o una salsa tzatziki (salsa griega de yogur). Dos opciones muy interesantes.
Para que queden más crujientes puedes hacer un doble rebozado, pasándolos por huevo y pan rallado una segunda vez, o utilizar un pan rallado especial como el Panko (un pan rallado japonés muy crujiente).
Ingredientes, para 4 personas
3 aguacates
2 huevos batidos
1 taza de harina
1 taza de pan rallado
300 ml de salsa de tomate
1 cucharadita de salsa picante
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración
Pela los aguacates y córtalos en gajos (6 de cada aguacate).
Sazona los gajos de aguacate. Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.
Unta con un poco de aceite la base de una fuente apta para el horno y coloca encima los gajos de aguacate rebozados.
Hornéalos (horno precalentado) a 200º durante 20-25 minutos.
Mezcla la salsa de tomate con la salsa picante (puedes servirla en frío o en caliente).
Sirve en cada plato 4 gajos de aguacate y un poco de salsa de tomate picante. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
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