Para 4 personas

Arguiñano: receta de carpaccio de sandía con mozzarella y anchoas ¡en 5 minutos!

Aquí tienes una receta diferente, original y con una presentación increíble. El carpaccio de sandía con mozarella y anchoas que ha elaborado Arguiñano tiene una combinación de sabores explosiva.

Una receta de temporada: carpaccio de sandía con mozarella y anchoas, de Arguiñano

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Karlos Arguiñano nos deleita en el programa de hoy con una receta de carpaccio de sandía con mozarella y anchoas digna de los mejores restaurantes.

Esta receta la puedes presentar como entrante, aperitivo o primer plato de un menú que también podrás completar con la receta de pechugas de pollo al curry.

Ingredientes, para 4 personas

  • 800 g. de sandía
  • 2 bolas de mozzarella (250 g.)
  • 60 g. de rúcula
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 16 anchoas en aceite
  • 30 hojas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Ingredientes Carpaccio de sandía con mozzarella y anchoas
Ingredientes Carpaccio de sandía con mozzarella y anchoas | antena3.com

Elaboración

Comienza partiendo la sandía en trozos muy finitos. Parte también la mozzarella.

Comienza partiendo la sandía en trozos muy finitos.
Comienza partiendo la sandía en trozos muy finitos. | antena3.com

Elabora el aceite de albahaca introduciendo las hojas y una buena cantidad de aceite en la trituradora.

Elabora el aceite de albahaca
Elabora el aceite de albahaca | antena3.com

Monta la ensalada incorporando la sandía como base con unas pinceladas de aceite de albahaca, encima la mozzarella y las anchoas. Añade unas alcaparras y rúcula, y vierte otro tanto de aceite de albahaca por encima.

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