Para 4 personas
Berenjenas rellenas de carne y queso con tomates: receta fácil de Karlos Arguiñano
Arguiñano nos ha sorprendido esta vez con una receta facilísima de berenjenas rellenas. "Atentos todos porque os vais a divertir", asegura el cocinero justo antes de comenzar a prepararlas.
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Las berenjenas rellenas es uno de esos platos que gustan a la mayoría porque, además de ricas, ofrecen muchas posibilidades con las diferentes formas de rellenarlas.
En esta ocasión, Karlos Arguiñano las ha hecho rellenas de carne, queso y tomates cherry. Ha sido tan rápido que con mezclar todos los ingredientes e introducirlo en las berenjenas será suficiente. El horno se encargará del resto.
Ingredientes, para 4 personas
- 4 berenjenas
- 300 g. de carne de ternera picada
- 2 dientes de ajo
- 20 tomates cherry
- 150 g. de queso mozarella rallado
- 150 g. de queso mozarella fresco
- Pimienta negra
- Una cucharada de orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Introduce la carne picada en un bol, añade el orégano, dos dientes de ajo bien picados, una pizca de sal y pimienta molida. Mezcla bien.
En otro bol, añade el queso mozarella rallado, el que fresco picado y los tomates cherry partidos por la mitad. Mezcla el contenido de un bol y del otro.
El siguiente paso es ablandar las berenjenas con el truco de Arguiñano, partirlas por la mitad y rellenarlas. Ponlas sobre la bandeja del horno. Añade una gota de aceite sobre ellas.
Trucos imprescindibles
Mételas en el horno a 200º durante 30 minutos. Sirve.
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