¡Saludable y sabrosa! Receta de berza con patatas y panceta ahumada de Karlos Arguiñano

Arguiñano ha preparado esta receta saludable y con un toque extra de sabor que le aporta la cúrcuma. Además, debes saber que la panceta ahumada tiene mucha menos grasa que la fresca.

Si lo prefieres, también puedes elaborar esta misma receta con puerro, coliflor, brócoli...

Ingredientes, para 4 personas

• 1 berza
• 2 patatas
• 4 dientes de ajo
• 175 g. de panceta ahumada
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Trocea la berza y las patatas peladas. Añade todo a una cazuela grande con agua y una pizca de sal. Deja que se cueza durante 25 minutos. Escurre y reserva, pero no tires el caldo.

Pon una sartén grande al fuego con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añade 4 dientes de ajo laminados. Deja que se doren y añade también la panceta troceada en láminas hasta que se dore junto con el ajo. Reserva.

En la misma sartén, añade la cúrcuma y remueve. Introduce la berza con las patatas y mezcla bien. Añade un poco de caldo. Sirve.