Borraja con refrito de jamón, la receta rica, sencilla y barata de Karlos Arguiñano

Ingredientes, para 4 personas

1.200 g de borraja

2 patatas (½ k)

100 g de jamón serrano

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

1 cucharadita de pimentón

perejil

Elaboración

Pon a calentar agua en la olla rápida.

Retira las hojas de las borrajas, lava, corta los tallos en trozos de 3-4 centímetros y añádelos a la olla. Pela las patatas, trocea (cascándolas) e incorpóralas. Cierra la olla y cuece todo durante 4 minutos desde el momento en que suba la válvula. Escurre las borrajas y las patatas, y pásalas a una fuente.

Pela los dientes de ajo, lamina y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el jamón en dados y añádelo. Rehoga brevemente, retira la sartén del fuego y agrega el pimentón. Mezcla bien y riega las borrajas con patatas.

Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.

Karlos Arguiñano nos ahorra tiempo de cocina con este fabuloso consejo