Seguidlo paso a paso
La receta de hoy de Arguiñano: champiñón relleno con habitas, un bocado excelente
Karlos Arguiñano ha elaborado hoy un bocado impresionante con habitas de temporada.
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Karlos Arguiñano ha preparado una receta muy resultona y apetecible con habitas de temporada. Se trata de un bocado de champiñón relleno y cargado de sabor. Sigue los pasos de Arguiñano y deleita a todos los paladares.
Ingredientes, para 4 personas
12 champiñones grandes (limpios)
12 huevos de codorniz
1 loncha de jamón serrano (150 g)
1 cebolleta
1 diente de ajo
100 g de habas frescas desgranadas
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
perejil
Elaboración
Calienta agua en un cazo, agrega las habas y sazónalas. Cuécelas durante 6-8 minutos. Escurre, refresca, pela y resérvalas.
![Cuece las habas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/05/12/B55A95F7-B41A-4178-B3EE-1EBEAC847CBB/cuece-habas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta una sartén con 2-3 cucharadas de aceite. Pica la cebolleta en daditos y agrégala. Retira los tallos de los champiñones, pícalos finamente e incorpóralos. Cocínalos durante 4-5 minutos. Corta el jamón en daditos, agrégalo a la sartén y cocínalo brevemente.
![Agrega la cebolleta y el jamón](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/05/12/65900696-7D2B-4BAB-86B0-C08F5EE83284/agrega-cebolleta-jamon_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pela el diente de ajo, pícalo finamente (daditos) y ponlo en un bol. Agrega 2-3 cucharadas de aceite y un poco de perejil picado, y mezcla bien.
Rocía la plancha (o sartén) con un poco de aceite. Coloca los champiñones dejando la parte inferior hacia abajo y cocínalos durante 2-3 minutos. Dales la vuelta, sazona, úntalos con el aceite con ajo y perejil, y cocínalos durante 2-3 minutos más.
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