¡Tienes que probarala!
La receta curiosa, ligera y fresca de Arguiñano: cogollos rellenos de surimi
Arguiñano ha elaborado una receta perfecta como aperitivo o entrante refrescante.
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Consumir palitos de surimi, enteros o en su versión rallada, es una buena opción para añadir proteína animal a nuestras ensaladas. Saca todo el partido a tu alimentación y disfruta de esta receta que ha elaborado Karlos Arguiñano paso a paso.
Ingredientes, para 4 personas
4 cogollos de Tudela
150 g de queso crema
125 g de palitos de surimi rallados
1 yogur natural griego
2 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharada de whisky
Unas gotas de salsa picante
½ cucharada de mostaza
1 cucharada de tomate frito
10 hojas de cebollino
Perejil
Elaboración
Pon el queso crema en un bol. Pica las hojas de cebollino finamente, incorpóralas y mezcla bien.
Corta la base de los cogollos, separa las 4 primeras hojas de cada uno y resérvalas.
Pon un poco de la mezcla de queso y cebollino sobre cada hoja, y cúbrelas con un poco de surimi rallado.
![Rellena los cogollos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2022/06/28/8C9803BF-EF30-4F6E-909C-C295564F3F36/rellena-cogollos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Júntalas (de 4 en 4 empezando por las hojas más pequeñas) formando 4 cogollos. Envuelve cada cogollo (presionando las hojas) con un trozo grande de film de cocina.
![Envuelve cada cogollo](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/06/28/6EBB19B7-9D72-4255-944D-48A952F9FCD7/envuelve-cada-cogollo_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Introdúcelos en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente. Retira el film de los cogollos y córtalos por la mitad.
Pon el yogur en bol, vierte el zumo de naranja, el whisky, salsa picante, la mostaza y el tomate frito.
![Elabora la salsa](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/06/28/0A658308-EDDD-4A8B-AD12-14FC3807EFE4/elabora-salsa_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sirve 1 cogollo en cada plato y acompáñalos con la salsa de yogur. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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