Para 4 personas
Arguiñano, sobre la receta de coliflor empanada con setas salteadas: "Has hecho un plato de 10"
Karlos Arguiñano ha felicitado a su hijo por la receta tan sencilla y espectacular que ha elaborado: "¡Qué buen plato Joseba!"
![Coliflor empanada con setas salteadas Coliflor empanada con setas salteadas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/16/543C6C8A-0B41-40DA-9369-E693E55949B1/coliflor-empanada-setas-salteadas_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Joseba Arguiñano apuesta por esta receta tan sencilla como espectacular para comenzar la semana.
Ingredientes, para 4 personas
- 1 coliflor
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Harina
- Pan rallado
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
![Ingredientes Coliflor empanada Ingredientes Coliflor empanada](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/16/7E5D9AC7-331B-49BD-9691-A947FD8754C1/ingredientes-coliflor-empanada_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para saltear las setas:
- 150 g. de setas de cultivo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
- 12 pimientos del piquillo
- 150 ml. de nata líquida
- 1 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
![Ingredientes Coliflor empanada Ingredientes Coliflor empanada](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/16/D650D9E0-7364-459A-9333-1D39710A5010/ingredientes-coliflor-empanada_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Cuece la coliflor en una cazuela con agua durante 25-30 minutos. Deja que se enfríe. Córtala en trozos grandes y pásala por harina, huevo y pan rallado. Fríe en una sartén con abundante aceite.
![Córtala en trozos grandes y pásala por harina Córtala en trozos grandes y pásala por harina](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/16/47DC4581-43E0-4C3D-BD5D-F087D12B9303/cortala-trozos-grandes-pasala-harina_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, añade los dientes de ajo y los pimientos del piquillo hasta dorarlos. Añade un punto de sal y la nata líquida. Deja que se cocine otros 10 minutos. Una vez cocinada, tritura.
Saltea las setas troceadas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y un dientes de ajo picadito. Sirve.
Trucos imprescindibles
![Saltea las setas troceadas Saltea las setas troceadas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/16/BF9EA66A-3AD1-4D80-86B3-6D5612392AD7/saltea-setas-troceadas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
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