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Tiempo de elaboración: 20 minutos
Sé más creativo y prepara la ensalada en frasco de Joseba Arguiñano
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' recibe a Joseba Arguiñano con esta receta tan creativa: una ensalada en frasco.
Ingredientes (1 p.):
½ pechuga de pollo
6 tomates cherrys
½ zanahoria (rallada)
1 cebolleta pequeña (cortada en juliana fina)
6 aceitunas (cortada en aros)
1 cucharada de maíz en conserva
1 cucharada de maíz tostado
hojas de lechuga
hojas de lechuga roble
hojas de rúcula
hojas de espinacas
1 lima
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
pimienta
Elaboración:
Corta la pechuga de pollo en daditos, salpimiéntalos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Retira y deja que se enfríe.
Pon en la base de un bote de cierre hermético, 2 cucharadas de aceite, un chorrito de vinagre y un poco de zumo de lima.
Incorpora las zanahoria (rallada), las aceitunas (cortadas en aros), el maíz frito, el maíz en conserva y los tomates cherry cortados (en mitades o en cuartos). Añade la cebolleta cortada en juliana fina y las hojas de lechuga (roble y batavia), las hojas de espinaca y las de rúcula.
Sazona y agrega un poco de ralladura de la lima.
Cierra el bote y listo para llevar al trabajo. En el momento de ir a consumirla, remueve el bote con fuerza hasta que todos los ingredientes queden bien aliñados.
Puedes comer la ensalada en el frasco o bien pasarla a un plato.
Consejo:
Si no quieres que durante el viaje de casa al trabajo se mezcle la ensalada con el aliño, pon el aliño en un bote pequeño de mermelada y viértela sobre la ensalada en el último momento.
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