Publicidad
Receta fresca y ligera
La receta "con toque veraniego" de Karlos Arguiñano: ensalada de atún y patata
Karlos Arguiñano elabora una ensalada de atún y patata que ya sabe a verano.
Ingredientes, para 4 personas
3 patatas
200 g de atún en aceite
1 cebolleta
16 tomates cherry
16 aceitunas negras
½ pimiento verde
1 cucharada de mostaza (en grano)
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
perejil
Elaboración
Para la vinagreta, pica la cebolleta en daditos y ponla en un bol. Lava el pimiento verde, pícalo de la misma manera y agrégalo. Añade la mostaza, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre y sal al gusto. Mezcla y resérvala.
Pon las patatas en una cazuela con agua. Cuécelas durante 35 minutos a fuego medio. Pela, córtalas en rodajas, extiéndelas en 4 platos y sazónalas. Distribuye encima el atún desmenuzado. Lava los tomates, córtalos por la mitad y colócalos al lado de las patatas.
Adereza la ensalada con la vinagreta. Corta las aceitunas por la mitad y salpica los platos. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Trucos imprescindibles
Joseba Arguiñano sorprende con un truco culinario para espesar los Nuggets: “La masa se queda mucho más compacta”
¿Por qué Arguiñano no usa aceite de oliva virgen extra en la mayonesa?: "Os lo vuelvo a repetir"
Coulant de chocolate casero en 6 minutos, el postre de Arguiñano que puede elaborar cualquiera
Consejo
Nunca guardéis las patatas en el frigorífico. Para conservarlas en buenas condiciones, lo mejor es colocarlas en una despensa fresca o en el balcón, dentro de un saco de tela o caja de madera con rendijas, para que puedan ventilarse y respirar.
Publicidad
