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CON AINHOA SÁNCHEZ
Ensalada de pimientos y garbanzos
Ainhoa Sánchez ha preparado una ensalada de pimientos y garbanzos en 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano', para completar la dosis de hidratos de carbono de la receta de sardinas rellenas al horno.
Ingredientes (4p.):
12 cogollos de Tudela
400 g de garbanzos cocidos
1 pimiento rojo morrón
1 pimiento verde morrón
1 pimiento amarillo morrón
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Limpia y trocea los cogollos de Tudela y colócalos en una fuente.
Cuece los garbanzos en una cazuelita con sal y, escurre y añádelos.
Asa los pimientos en el horno con un chorrito de aceite y sal. Deja templar, pela y saca tiras. Añádelas a la fuente de la lechuga. Pela y pica el diente de ajo y agrégalo.
Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal. Sirve.
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