Para 4 personas

Ensalada de endibias, mango y nueces, de las más exóticas de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano sabe sacar todo el potencial a las ensaladas. Así lo ha demostrado, una vez más, con esta de endibias, mango y nueces, una combinación perfecta de sabores, fresca y ligera.

Ensalada de endibias, mango y nueces, de las más exóticas de Karlos Arguiñano

Publicidad

Hoy hemos utilizado mango, pero podéis sustituirlos por cualquier otra fruta que sea de vuestro agrado.

Ingredientes, para 4 personas

  • 4 endibias
  • 2 mangos
  • 100 g nueces peladas
  • 1 tallo de apio
  • 8 rabanitos
  • 8 tomates cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Perejil
Ingredientes Ensalada de endibias, mango y nueces
Ingredientes Ensalada de endibias, mango y nueces | antena3.com

Elaboración

Retira las hojas externas de las 4 endibias, córtalas en dados y ponlas en un bol. Corta el tallo de apio en daditos y agrégalo. Pela los mangos, córtalos en dados e incorpóralos. Lava los rabanitos, córtalos en rodajas finas y añádelos.

Pica las nueces un poco e incorpóralas. Sazona y mezcla bien.

Pica las nueces un poco e incorpóralas
Pica las nueces un poco e incorpóralas | antena3.com

Para la vinagreta, pon el vinagre en un bol, vierte 5-6 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Remueve los ingredientes con una varilla hasta que emulsionen.

Remueve los ingredientes con una varilla
Remueve los ingredientes con una varilla | antena3.com

Suelta las hojas de las endibias y extiéndelas en 4 platos (1 por ración) formando en cada uno, los pétalos de una flor. Pon una porción de la farsa de mango y hortalizas en el centro. Corta los tomates cherry por la mitad y coloca 2 en cada plato. Sazona y aliña las ensaladas con la vinagreta. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Antena 3» Programas» Cocina abierta de Karlos Arguiñano» Recetas hoy de Arguiñano» Ensaladas y verduras

Publicidad

Miguel Morales

Miguel Morales, hermano de Junior, recuerda los inicios de su relación con Rocío Dúrcal: "Ella fue la que se le declaró"

Su historia de amor surgió de una traición entre amigos, pero dio lugar a un intenso romance y una familia moderna para la época. En Y ahora Sonsoles nos visita Miguel Morales, el hermano de Junior, quien fue marido de la gran Rocío Dúrcal.

Anabel Pantoja

Anabel Pantoja pone fin a los rumores sobre una posible crisis de pareja mientras continúa la investigación

La influencer ha publicado una imagen en redes sociales para zanjar los rumores sobre una posible crisis con su pareja David Rodríguez después de ser acusados por presunto maltrato infantil.