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RECETA 7 DE FEBRERO
Ensalada de endibias
Hoy en 'Karlos Arguiñano en tu cocina' te traemos una ensalada de endibias, acompañada de espárragos, queso fresco y huevo cocido. Una ensalada ligera, muy rápida de preparar y riquísima. ¡Te encantará!
Ingredientes (4p.):
300 g de endibias
8 espárragos
100 g de queso fresco
2 huevos cocidos
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Cuece los huevos en una cazuela con agua hirviendo. A los 10 minutos, retira, refresca, pela y pícalos en daditos.
Suelta las hojas de las endibias, córtalas en juliana fina y colócalas en una fuente.
Corta los espárragos en trozos de 3 centímetros y agrégalos.
Corta el queso en daditos y añádelos. Agrega también el huevo picado. Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.
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