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RECETA 5 DE FEBRERO
Ensalada de escarola, palmito y rabanitos
'Karlos Arguiñano en tu cocina' trae una nueva idea de elaborar una ligera y rica ensalada. Acompaña esta ensalada de escarola, palmito y rabanitos con unos trozos de naranja. Un plato con unos ingredientes ideales para cuidar el sistema nervioso, lleno de fibra y vitaminas. Perfecta como entrante para el conejo relleno al horno.
Ingredientes (4p.):
1 escarola
4 troncos de palmito
4 rabanitos
1 naranja
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.
Corta los palmitos en rodajas y agrégalas.
Lava los rabanitos, córtalos en lonchas fritas y agrégalas.
Pela la naranja y saca los gajos en vivo. Córtalos en trocitos y salpica la ensalada.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.
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