Para 4 personas
Arguiñano: ensalada templada de gulas, champiñones y queso de cabra
Karlos Arguiñano ha elaborado una ensalada muy completa que combina alimentos a diferentes temperaturas. Mezcla sabores de forma magistral, y ahora tú también puedes hacerlo.
![Arguiñano: ensalada templada de gulas, champiñones y queso de cabra Arguiñano: ensalada templada de gulas, champiñones y queso de cabra](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/04/25/40D6AA1C-3B04-4EB9-88F6-9A3992FCBEF6/arguinano-ensalada-templada-gulas-champinones-queso-cabra_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Este tipo de ensaladas, en las que se combinan alimentos crudos y cocinados a temperaturas diferentes, hay que montarlas en el último momento.
Ingredientes, para 4 personas
400 g de gulas
200 g de brotes de lechuga limpios
150 g champiñones en conserva
4 medallones de queso de cabra (200 g)
2 manzanas
1 limón
30 g de almendras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Elaboración
Pon los brotes de lechuga en un bol grande. Pela las manzanas, córtalas en dados, agrégalas y resérvalas hasta el momento de servir.
![Pela las manzanas, córtalas en dados, agrégalas Pela las manzanas, córtalas en dados, agrégalas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/04/25/87FF12CC-2F04-485A-9AFA-AE748759F81F/pela-manzanas-cortalas-dados-agregalas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, corta los champiñones en cuartos, añade y saltéalos durante 3-4 minutos. Incorpora las gulas y saltéalas durante un par de minutos.
![Incorpora las gulas y saltéalas durante un par de minutos Incorpora las gulas y saltéalas durante un par de minutos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/04/25/D7018E1F-28C9-47B5-8E5C-69AF26237DDD/incorpora-gulas-saltealas-par-minutos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta otra sartén sin aceite, extiende encima las rodajas de queso y dóralas por los 2 lados. Retíralas a un plato y resérvalas.
![Calienta otra sartén sin aceite, extiende encima las rodajas de queso Calienta otra sartén sin aceite, extiende encima las rodajas de queso](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/04/25/F3465401-4328-403D-B88E-8BAC886EC703/calienta-otra-sarten-aceite-extiende-encima-rodajas-queso_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
En el momento de servir, adereza las hojas de lechuga con manzana con zumo de limón, sal y aceite. Mezcla bien y repártelas en 4 platos. Coloca encima de cada uno, una rodaja de queso y unas almendras, y decóralos con unas hojas de perejil.
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