Ensalada de tomate, sardina ahumada y huevo rallado

Ingredientes (4p.):

3 tomates

4 lomos de sardina ahumada

2 huevos

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:

Pela los tomates, córtalos en rodajas y extiéndelas en una fuente. Sazónalas.

Corta la sardina en trocitos y espárcelos sobre el tomate. Rocía con un chorrito de aceite de oliva.

Cuece los huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Refresca, pela y rállalos encima de la ensalada. Sirve y decora con una hojita de perejil.