Con fruta de temporada

¡Un escándalo!: Ensalada de pera y granada con nueces

Karlos Arguiñano ha preparado una receta muy interesante con ensalada y la granada que está de temporada. No te pierdas la magnífica receta de Karlos Arguiñano para sorprender a tus comensales.

Ensalada de pera y granada con nueces

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Ingredientes:

  • Dos peras (se pueden hacer en crudo o en el microondas con azúcar y agua)
  • Granada
  • Rúcula
  • Nueves
  • Mostaza y mil (para la vinagreta)

Elaboración:

El cocinero ha explicado el origen de las peras conferencia. Lo primero que ha propuesto Karlos Arguiñano ha sido limpiar las peras y cortarlas en cuatro partes quitándoles el corazón.

Una vez troceadas la ponemos en el bol y la metemos doce minutos en el microondas con el agua y una cucharada de azúcar.

Cocinamos las peras en el microondas
Cocinamos las peras en el microondas | antena3.com

Dejamos atemperar las peras tras sacarlas del microondas.

Para hacer la vinagreta, Karlos Arguiñano mezcla mostaza, una cucharada sopera de miel y aceite y lo mezclamos bien hasta conseguir una salsa homogénea.

Preparamos la vinagreta
Preparamos la vinagreta | antena3.com

Le sacamos los granos a la granada, para ello la cortamos por la mitad y con una cuchara la golpeamos para ir sacando los granos en un bol.

Sacamos los granos a la granada
Sacamos los granos a la granada | antena3.com

Para montar la ensalada ponemos la rúcula, le echamos una pizca de sal, ponemos la pera, (una media por cabeza), esparcimos unas nueces, le echamos el aliño y al final rematamos con la granada.

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